T/CCFIA 00001-2019
Especificación para la supervisión de la distribución de alimentos enlatados. (Versión en inglés)

Estándar No.

T/CCFIA 00001-2019

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2019

Organización

Group Standards of the People's Republic of China

Ultima versión

T/CCFIA 00001-2019

Alcance

(1) En cuanto al ámbito de aplicación, esta norma estipula los requisitos básicos para la circulación de alimentos enlatados, requisitos de alimentos enlatados, adquisición, transporte, almacenamiento, requisitos de calificación de distribuidores, ventas, quejas sobre la calidad del producto y manipulación. Esta norma se aplica a las organizaciones y al personal relevantes en la circulación de alimentos enlatados, incluidas principalmente empresas de producción, compradores, distribuidores (mayoristas, minoristas, importadores), transportistas, consumidores, etc. (2) Sobre términos y definiciones /T23346-2009 Entradas relevantes en normas como Buenas Prácticas de Distribución de Alimentos. (3) Para conocer los requisitos básicos, consulte los requisitos básicos de Buenas prácticas de circulación de alimentos GB/T23346-2009. Combinados con las características de los alimentos enlatados y el estado actual de la circulación de la industria, se proponen requisitos técnicos relevantes, centrándose en fortalecer la trazabilidad del proceso. protección de calidad y seguridad, etc. Requisitos técnicos comunes. (4) Con respecto a los "requisitos de fábrica para alimentos enlatados", este capítulo presenta requisitos comunes para los alimentos enlatados que salen de fábrica, enfocándose en aclarar los requisitos específicos para la fecha de producción y la vida útil de los alimentos enlatados según GB 7718 y las características de procesamiento de alimentos enlatados. Está claro que el tiempo del proceso de producción de los alimentos enlatados hasta su sellado completo, esterilización (enfriamiento) o esterilización y sellado (llenado aséptico) es la fecha de producción del producto. (5) En cuanto a los requisitos de adquisición, el equipo de redacción resolvió el estado actual y los problemas de la adquisición de alimentos enlatados en mi país. Si excede los 2 meses, 3 meses, 4 meses o 5 meses, enfrentará la desaprobación de circulación y ventas. La mayoría de las empresas nacionales codificarán la fecha de fabricación en realidad prolonga la vida útil del producto, aumenta el riesgo de calidad para la empresa y el riesgo para los consumidores, y también enfrenta la desaprobación de las autoridades reguladoras. La comida enlatada es un alimento enlatado que ha sido sellado al vacío y esterilizado para cumplir con los requisitos de esterilidad comercial. Puede almacenarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo manteniendo su calidad. Es un producto con una larga vida útil. Tomar frutas enlatadas y Por ejemplo, las verduras, la industria conservera consume al menos decenas de millones de toneladas cada año, una variedad de frutas y verduras frescas que son difíciles de almacenar en temporada. Las frutas y hortalizas enlatadas son un producto típico de "producción estacional y ventas anuales": se procesan en latas durante el período de cosecha de frutas y hortalizas y luego se almacenan y venden hasta el período de cosecha de frutas y hortalizas del año siguiente. En condiciones normales de almacenamiento y transporte, la vida útil de los productos enlatados en latas metálicas no es inferior a 2 años, la de los envases en botellas de vidrio no es inferior a 18 meses y la de los envases flexibles no es inferior a 12 meses. Las características de los productos enlatados son completamente diferentes de las de los "bienes de consumo de rápido movimiento" con una vida útil corta y un consumo rápido. Los productos producidos anualmente incluyen frutas y verduras enlatadas, productos acuáticos enlatados, etc. La característica de estos productos es el procesamiento y conservación de las materias primas según la temporada de cosecha de productos agrícolas y secundarios. Esta norma estipula que al comprar alimentos enlatados, la fecha de producción del producto no debe ser inferior a 1/4 de la vida útil antes de que pueda venderse en todos los aspectos de circulación: es decir, al menos 3 meses antes del final del vida útil (la vida útil es de 12 meses) a 9 meses (vida útil de 36 meses). (6) En cuanto a los requisitos de transporte y almacenamiento, la protección del producto durante el transporte y el almacenamiento es particularmente importante para garantizar la vida útil de los productos. Aunque los alimentos enlatados cumplen con los requisitos de esterilidad comercial, los entornos de almacenamiento y transporte hostiles o deficientes pueden causar contaminación y contaminación de los productos. Riesgos de calidad y seguridad. Esta norma se refiere a la Especificación Higiénica de la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria GB8950 para la producción de alimentos enlatados, que estipula los requisitos básicos para el transporte y almacenamiento de alimentos enlatados durante el proceso de circulación. (8) El equipo de redacción de los requisitos de calificación de los distribuidores descubrió a través de una investigación que los alimentos enlatados ingresan principalmente al enlace de ventas terminales a través de los distribuidores. La capacidad de evaluar los productos vendidos y las capacidades de garantía de calidad y seguridad son cruciales para la garantía de circulación de los alimentos enlatados. Actualmente , algunos Distribuidores tienen una capacidad de almacenamiento insuficiente, requisitos de almacenamiento laxos o incumplimiento de las normas. Para regular mejor a los distribuidores de alimentos enlatados, se establecen requisitos básicos para minimizar los riesgos de calidad y seguridad de los alimentos enlatados en el proceso de circulación. (9) En cuanto a los requisitos de venta, el enlace de ventas se centra en requisitos básicos para procesos de gestión, disposición de alimentos caducados, gestión de proveedores y gestión de expedientes de ventas, otros cumplen con los requisitos básicos del Capítulo 4. Se debe establecer un proceso de gestión de ventas de seguridad alimentaria. Se implementará un sistema de inspección preventa y no se venderán alimentos vencidos y en mal estado, ni alimentos con envases sucios o dañados. Se puede vender antes de su vida útil, cuando se alcanza la vida útil se debe retirar de los estantes. Los distribuidores de todos los niveles en el enlace de circulación deben establecer archivos de gestión de proveedores y archivos de gestión de ventas, incluido el nombre del alimento enlatado, el nombre y dirección del minorista, el horario de venta y otra información. (10) En lo que respecta a las reclamaciones de calidad de los productos y los requisitos de manipulación, los fabricantes y distribuidores deben formular medidas de seguimiento y planes de emergencia para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos. Los defectos de los productos en alimentos enlatados debido a las características de las materias primas de los productos agrícolas no son problemas de seguridad alimentaria, como hojas, raíces, tallos, núcleos, cicatrices de frutas, gusanos de frutas, etc., que quedan durante el procesamiento de productos agrícolas. satisfechos con este tipo de alimentos, los distribuidores deben proporcionar devoluciones y cambios oportunos, y los fabricantes deben hacer todo lo posible para tomar medidas para mejorar. Algunos defectos de calidad son inevitables. Los fabricantes nacionales y extranjeros hacen todo lo posible para mejorar los requisitos de tecnología de producción para evitar o cumplir con los requisitos estándar. (11) Los profesionales exigen que no se agreguen conservantes a los alimentos enlatados. Una vez que se produce daño al producto, es fácil causar accidentes relacionados con la seguridad alimentaria. Los profesionales deben dominar los conocimientos básicos de los alimentos enlatados y recibir capacitación técnica relevante de forma regular para servir mejor a los consumidores. o clientes intermedios., reducir o evitar la ocurrencia de tiempo de seguridad alimentaria.

T/CCFIA 00001-2019 Historia

• 2019 T/CCFIA 00001-2019 Especificación para la supervisión de la distribución de alimentos enlatados.