GOST ISO 19344-2019 Leche y productos lácteos. Cultivos iniciadores, probióticos y productos fermentados. Cuantificación de bacterias lácticas mediante citometría de flujo.
Esta norma especifica un método estandarizado para la cuantificación de bacterias activas y/o bacterias ácido lácticas totales y cepas probióticas en cultivos iniciadores utilizados en productos lácteos mediante citometría de flujo. El método se aplica a los probióticos utilizados en productos lácteos y alimentos fermentados como el yogur que contienen bacterias del ácido láctico. Esta norma no se aplica a la diferenciación taxonómica de bacterias. Debido a la falta de especificidad, este método puede detectar bacterias distintas a las incluidas en el alcance de esta norma si están presentes en la muestra. Esto puede llevar a una sobreestimación de los resultados. La concentración mínima de células bacterianas en una muestra antes de utilizar este método estándar depende del grado de dilución utilizado en los protocolos individuales.
GOST ISO 19344-2019 Historia
2019GOST ISO 19344-2019 Leche y productos lácteos. Cultivos iniciadores, probióticos y productos fermentados. Cuantificación de bacterias lácticas mediante citometría de flujo.