Alcance Esta norma especifica los requisitos, métodos de prueba, reglas de inspección, marcado, embalaje, transporte, almacenamiento, instrucciones de uso, etc. de los gabinetes de envejecimiento en seco. Esta norma se aplica a los gabinetes de envejecimiento en seco para uso doméstico o similar. 2 Referencias normativas Los siguientes documentos son indispensables para la aplicación de este documento. Para referencias fechadas, solo se aplica a este documento la versión fechada. Para los documentos de referencia sin fecha, se aplica a este documento la última versión (incluidas todas las modificaciones). GB 2707-2016 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Productos ganaderos y avícolas frescos (congelados) GB/T 2828.1 Procedimiento de inspección por muestreo de conteo AQL) plan de muestreo de inspección lote por lote recuperado GB/ T2829 Procedimientos y tablas de muestreo de recuento de inspección periódica (aplicables a la inspección de la estabilidad del proceso) GB 4343.1-2018 Electrodomésticos, herramientas eléctricas y aparatos similares Parte 1: Emisiones GB/T 4343.2-2020 Requisitos de compatibilidad electromagnética para electrodomésticos, herramientas eléctricas y aparatos similares Parte 2: Inmunidad GB 4706.13- 2014 Seguridad de los aparatos eléctricos domésticos y similares Requisitos especiales para aparatos de refrigeración, máquinas de hacer helados y máquinas de hacer hielo GB 4789.2 ; Normas Nacionales de Seguridad Alimentaria Determinación del recuento bacteriano total GB 5009.228-2016 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Determinación del nitrógeno base volátil en alimentos GB/T 5296.2 Instrucciones de uso de productos de consumo ; Parte 2: Electrodomésticos y usos similares GB/T 8059-2016 Aparatos de refrigeración para el hogar y usos similares GB 17625.1 Compatibilidad electromagnética ≤ 16A) GB/T y restricciones de flasheo GB/T 22210-2008 Especificación para la evaluación sensorial de carne y productos cárnicos 3 Términos y definiciones Los términos y definiciones definidos en GB/T 8059-2016 y los siguientes términos y definiciones se aplican a este documento. 3.1 Envejecimiento en seco El envejecimiento en seco es un proceso de envejecimiento de carne fresca sin envasar mediante medidas físicas, biológicas e integrales, como temperatura específica, humedad, velocidad del viento, etc. 3.2 Gabinete de envejecimiento en seco El gabinete de envejecimiento en seco es una caja de almacenamiento (gabinete) que se utiliza especialmente para elaborar carne añejada en seco.