Este documento establece métodos para la determinación del valor de pH en productos de frutas y vegetales. Proporciona procedimientos detallados para la preparación de las muestras, la calibración de los equipos y la realización de las mediciones. El objetivo es garantizar una medición precisa y repetible del pH, que es un parámetro importante para evaluar la calidad, la seguridad y la conservación de estos productos. El documento también incluye información sobre las condiciones de almacenamiento, el manejo de las muestras y las consideraciones para la interpretación de los resultados. Este estándar es útil para laboratorios, industrias alimentarias y organismos encargados de la inspección y control de calidad en el sector agrícola.
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