1. Basado básicamente en la norma del grupo "Bebidas sólidas liofilizadas", está redactado de acuerdo con las disposiciones del GB/T 1.1-2020 "Directrices de trabajo de estandarización, Parte 1: Estructura y reglas de redacción de documentos estandarizados". se basa en la seguridad alimentaria relevante La norma nacional formula los principales indicadores técnicos y métodos de inspección, combinados con las características de los productos alimenticios liofilizados, como base básica para la redacción y formulación de esta norma. 2. Términos y definiciones: Productos sólidos que se elaboran a partir de materias primas alimentarias, aditivos alimentarios, etc. mediante tecnología de liofilización en forma de bloques, gránulos o polvos para elaboración de cerveza, bebida o consumo directo. 3. La clasificación de productos se divide en siete categorías según las materias primas y los procesos de las bebidas sólidas liofilizadas: bebidas sólidas de proteínas de leche liofilizadas, bebidas sólidas de proteínas vegetales liofilizadas, bebidas sólidas de frutas y verduras liofilizadas, bebidas sólidas de frutas y verduras liofilizadas, bebidas sólidas de té deshidratadas, bebidas sólidas de café liofilizadas, bebidas sólidas de cereales liofilizadas, otras. 4. Requisitos de materia prima Las materias primas y auxiliares utilizadas en los productos deben cumplir con las normas de seguridad correspondientes y las regulaciones pertinentes. Si las materias primas alimentarias y los materiales auxiliares son productos sujetos a la gestión de licencias de producción, se deben seleccionar productos producidos por empresas que hayan obtenido licencias de producción. 5. Requisitos sensoriales: Los requisitos sensoriales se formulan con referencia a GB 7101 "Norma Nacional de Seguridad Alimentaria para Bebidas" y las características e ingredientes del producto. 6. Indicadores físicos y químicos 1) El índice de humedad se formula con referencia a GB/T 29602 "Bebidas sólidas" y las características del producto. Combinado con las características de los alimentos liofilizados, se determina que el contenido de humedad es ≤6,0 g/100 µg y el contenido de humedad se prueba de acuerdo con el segundo método de GB5009.3. 2) El índice de proteínas se formula con referencia a GB/T 29602 "Bebidas sólidas" y las características del producto. Limitado a bebidas sólidas de proteínas lácteas liofilizadas y bebidas sólidas de proteínas vegetales liofilizadas. 3) El índice de polifenoles del té se formula con referencia a GB/T 29602 "Bebidas sólidas" y las características del producto. Sólo bebidas sólidas de té liofilizadas. 4) El índice de cafeína se formula con referencia a GB/T 29602 "Bebidas sólidas" y las características del producto. Para los productos que afirman tener bajo contenido de cafeína, el contenido de cafeína debe ser inferior a 50 mg/kg. Únicamente bebidas sólidas de café liofilizado. 7. Límites de contaminantes Los límites de contaminantes deben cumplir con las disposiciones para bebidas sólidas en GB2762 "Estándares nacionales de seguridad alimentaria, límites de contaminantes en los alimentos". 8. Límites de micotoxinas Los límites de micotoxinas deben cumplir con las disposiciones de GB 2761 "Estándares nacionales de seguridad alimentaria, límites de micotoxinas en los alimentos". 9. Límites de residuos de pesticidas Los límites de residuos de pesticidas deben cumplir con las disposiciones de GB 2763 "Límites máximos de residuos de pesticidas en los alimentos de la norma nacional de seguridad alimentaria". 10. Límites microbianos Los límites microbianos de los productos se formulan con referencia a GB 7101 "Estándares nacionales de seguridad alimentaria para bebidas" y GB 29921 "Estándares nacionales de seguridad alimentaria para límites de bacterias patógenas en los alimentos". 11. Contenido neto El contenido neto debe cumplir con las disposiciones de la Orden No. 75 (2005) de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China ("Medidas para la Supervisión y Administración de Medición de Cuantitativos Envasados productos básicos"). 12. Aditivos alimentarios y fortificantes de la nutrición alimentaria 1) El uso de aditivos alimentarios debe cumplir con las disposiciones de GB 2760 "Normas nacionales de seguridad alimentaria - Normas para el uso de aditivos alimentarios". 2) El uso de fortificantes nutricionales de alimentos debe cumplir con las disposiciones de GB 14880 "Normas nacionales de seguridad alimentaria - Normas para el uso de potenciadores nutricionales de alimentos". 13. Requisitos higiénicos durante la producción y el procesamiento Los requisitos higiénicos durante la producción y el procesamiento deben cumplir con las regulaciones de GB 12695 y GB 14881. 14. Reglas de inspección Las reglas de inspección incluyen cuatro contenidos: agrupación de lotes, muestreo, inspección de productos y reglas de juicio, que se explican en detalle en la norma. Considerar de manera integral factores como las características de las bebidas sólidas liofilizadas, las características del proceso, las condiciones de control del proceso, etc., para verificar efectivamente las medidas de control en el proceso de producción. Esta norma estipula los elementos de inspección de fábrica: requisitos sensoriales, contenido neto, humedad, proteínas (bebida sólida de proteína de leche liofilizada, bebida sólida de proteína vegetal liofilizada), bacterias del ácido láctico (bebida sólida de proteína de leche liofilizada tipo bacteria viva), número total de colonias bacterianas (Productos inactivados distintos de las bebidas sólidas proteicas de leche liofilizada tipo bacteria), coliformes. 15. Etiquetas y letreros, embalaje, transporte, almacenamiento, vida útil 1) Las etiquetas y letreros deben cumplir con los requisitos de GB 7718, GB 28050 y las regulaciones nacionales pertinentes, e indicar el método de preparación. El embalaje exterior, almacenamiento y transporte Los íconos y letreros deben cumplir con los requisitos GB /T 191 para salvaguardar los derechos de los consumidores a saber y elegir. 2) Los alimentos liofilizados tienen una buena vida útil y no necesitan ser refrigerados ni congelados. El vehículo de transporte debe estar limpio, higiénico, seco y equipado con instalaciones de protección contra la lluvia y el sol. No debe mezclarse con sustancias nocivas, tóxicas, o artículos malolientes. Manipule, cargue y descargue con cuidado al manipularlo. Los productos deben almacenarse en almacenes limpios y sanitarios, y está estrictamente prohibido almacenarlos junto con artículos dañinos, tóxicos o malolientes. No existen regulaciones particularmente claras y estrictas sobre el embalaje y la vida útil. Los fabricantes pueden elegir el embalaje y establecer la vida útil en función del producto real para mejorar la aplicabilidad de las normas. El embalaje del producto debe utilizar materiales de embalaje que cumplan con las normas nacionales de seguridad alimentaria. El sello del embalaje debe estar hermético, firme y sin daños. En las condiciones de embalaje, transporte y almacenamiento especificadas en las piezas estándar, y el embalaje está intacto, la vida útil del producto se basará en la etiqueta del embalaje del producto.