Este documento describe un procedimiento para la determinación de fomopsinas en semillas de altramuz y productos derivados de altramuz basado en cromatografía líquida con espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS). Existen varias fomopsinas, es decir, fomopsina A@ B@ C y D@ pero el método solo se ocupa de la medición cuantitativa de fomopsina A debido a la falta de estándares de referencia analíticos disponibles comercialmente para las otras fomopsinas. El método ha sido validado para fomopsina A en semillas de altramuz contaminadas naturalmente, harina de altramuz y pan crujiente en niveles que varían desde aproximadamente 5 ??/ kg a 60 ??/kg.
PREN 17252-2018 Historia
2018PREN 17252-2018 Productos alimenticios - Determinación de fomopsina A en semillas de altramuz y productos derivados de altramuz mediante LC-MS/MS