1. Basado básicamente en la norma del grupo "Productos de frutas y verduras liofilizadas", está redactado de acuerdo con las disposiciones del GB/T 1.1-2020 "Directrices de trabajo de estandarización Parte 1: Estructura y reglas de redacción de documentos estandarizados". El contenido principal se basa en la seguridad alimentaria relevante. La norma nacional formula los principales indicadores técnicos y métodos de inspección, combinados con las características de los productos alimenticios liofilizados, como base básica para la redacción y formulación de esta norma. 2. Términos y definiciones: Productos en diferentes formas elaborados con frutas y/o vegetales como materia prima principal, con o sin adición de materiales auxiliares, y procesados mediante tecnología de liofilización. 3. Clasificación de productos Según las materias primas y los procesos de los productos hortofrutícolas liofilizados, se dividen en tres categorías: productos hortofrutícolas liofilizados, productos hortofrutícolas liofilizados y productos hortofrutícolas mixtos liofilizados. 4. Requisitos de materia prima Las materias primas y auxiliares utilizadas en los productos deben cumplir con las normas de seguridad correspondientes y las regulaciones pertinentes. Si las materias primas alimentarias y los materiales auxiliares son productos sujetos a la gestión de licencias de producción, se deben seleccionar productos producidos por empresas que hayan obtenido licencias de producción. 5. Requisitos sensoriales Los requisitos sensoriales se formulan en función de las características y los ingredientes del producto. 6. Indicadores físicos y químicos 1) El índice de humedad se formula en función de las características y los ingredientes del producto. Combinado con las características de los alimentos liofilizados, se determina que el contenido de humedad es ≤4,0 g/100 µg y el contenido de humedad se prueba de acuerdo con el segundo método de GB5009.3. 2) El índice de acidez total se formula con referencia al GB 16325 "Norma de higiene para alimentos con frutos secos" y las características e ingredientes del producto. 7. Límites de contaminantes Los límites de contaminantes deben cumplir con las disposiciones de GB 2762 "Estándares nacionales de seguridad alimentaria, límites de contaminantes en los alimentos". 8. Límites de micotoxinas Los límites de micotoxinas deben cumplir con las disposiciones de GB 2761 "Estándares nacionales de seguridad alimentaria, límites de micotoxinas en los alimentos". 9. Límites de residuos de pesticidas Los límites de residuos de pesticidas deben cumplir con las disposiciones de GB 2763 "Límites máximos de residuos de pesticidas en los alimentos de la norma nacional de seguridad alimentaria". 10. Límites microbianos Los límites microbianos se formulan con base en lo establecido para productos hortofrutícolas listos para el consumo en la 29921 “Norma Nacional de Seguridad Alimentaria - Límites de Bacterias Patógenas en los Alimentos”. 11. Contenido neto El contenido neto debe cumplir con las disposiciones de la Orden No. 75 (2005) de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China ("Medidas para la Supervisión y Administración de Medición de Cuantitativos Envasados productos básicos"). 12. Aditivos alimentarios y fortificantes de la nutrición alimentaria 1) El uso de aditivos alimentarios debe cumplir con las disposiciones de GB 2760 "Normas nacionales de seguridad alimentaria - Normas para el uso de aditivos alimentarios". 2) El uso de fortificantes nutricionales de alimentos debe cumplir con las disposiciones de GB 14880 "Normas nacionales de seguridad alimentaria - Normas para el uso de potenciadores nutricionales de alimentos". 13. Requisitos higiénicos durante la producción y el procesamiento Los requisitos higiénicos durante la producción y el procesamiento deben cumplir con las regulaciones de GB 14881. 14. Reglas de inspección Las reglas de inspección incluyen cuatro contenidos: agrupación de lotes, muestreo, inspección de productos y reglas de juicio, que se explican en detalle en la norma. La consideración exhaustiva de las características, las características del proceso, las condiciones de control del proceso y otros factores de los productos de frutas y hortalizas liofilizadas es verificar eficazmente las medidas de control en el proceso de producción. Esta norma estipula los elementos de inspección en fábrica: requisitos sensoriales, contenido neto y humedad. 15. Etiquetas y letreros, embalaje, transporte, almacenamiento, vida útil 1) Las etiquetas y letreros deben cumplir con los requisitos de GB 7718, GB 28050 y las regulaciones nacionales pertinentes. Los iconos y marcas del embalaje exterior, almacenamiento y transporte deben cumplir con los requisitos de GB/T 191, para salvaguardar los derechos de los consumidores a saber y elegir. 2) Los alimentos liofilizados tienen una buena vida útil y no necesitan ser refrigerados ni congelados. El vehículo de transporte debe estar limpio, higiénico, seco y equipado con instalaciones de protección contra la lluvia y el sol. No debe mezclarse con sustancias nocivas, tóxicas, o artículos malolientes. Manipule, cargue y descargue con cuidado al manipularlo. Los productos deben almacenarse en almacenes limpios y sanitarios, y está estrictamente prohibido almacenarlos junto con artículos dañinos, tóxicos o malolientes. 3) No existen regulaciones particularmente claras y estrictas sobre el embalaje y la vida útil. Los fabricantes pueden elegir el embalaje y establecer la vida útil en función del producto real para mejorar la aplicabilidad de las normas. El embalaje del producto debe utilizar materiales de embalaje que cumplan con las normas nacionales de seguridad alimentaria. El sello del embalaje debe estar hermético, firme y sin daños. En las condiciones de embalaje, transporte y almacenamiento especificadas en las piezas estándar, y el embalaje está intacto, la vida útil del producto se basará en la etiqueta del embalaje del producto.