T/CCAA 0019-2014 Sistema de gestión de seguridad alimentaria: requisitos para establecimientos de productos alimenticios instantáneos (Versión en inglés)
Para mejorar el nivel de seguridad de los alimentos preparados de mi país y la competitividad en el mercado de las empresas productoras de alimentos preparados, y proteger la salud de las personas, este requisito técnico parte de las cuestiones clave de la seguridad alimentaria de las empresas productoras de alimentos preparados de mi país y adopta el principio de énfasis igual en la innovación independiente y la introducción activa, y combina conveniencia Con base en las características de producción de las empresas de producción de alimentos, se proponen requisitos técnicos especiales para establecer un sistema de gestión de seguridad alimentaria para las empresas de producción de alimentos preparados en mi país con base en la producción higiénica y segura de la empresa. entorno y condiciones, control de procesos clave y pruebas. En vista de las diferencias en los procesos de producción y procesamiento de los fabricantes de alimentos preparados, con el fin de garantizar la seguridad del producto, además de algunos requisitos generales a los que se debe prestar atención en el control de productos de alto riesgo, este requisito técnico aclara aún más la "Control de procesos clave" en función de las características de este tipo de producto. Incluye principalmente control de adquisiciones, control de ingredientes, horneado, fritura, control del proceso de esterilización de paquetes, almacenamiento y transporte para garantizar la seguridad del consumidor y la coherencia de la base de evaluación de la certificación.
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2014T/CCAA 0019-2014 Sistema de gestión de seguridad alimentaria: requisitos para establecimientos de productos alimenticios instantáneos