T/DAHEB 007-2020
Leche Proteica Activa (Leche) (Versión en inglés)

Estándar No.

T/DAHEB 007-2020

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2020

Organización

Group Standards of the People's Republic of China

Ultima versión

T/DAHEB 007-2020

Alcance

4.1 Requisitos de materia prima La leche cruda debe cumplir con las regulaciones de GB19301. 4.2 Los requisitos sensoriales deben cumplir con lo establecido en la Tabla 1. Tabla 1 Requerimientos sensoriales Ítem Requerimientos del ítem Tome una cantidad adecuada de muestra y colóquela en un vaso de precipitados de 50 ml y observe el color y el estado del tejido bajo luz natural. Huele el olor, enjuágate la boca con agua tibia y pruébalo. El sabor y el olor tienen la fragancia inherente de la leche sin ningún olor peculiar. El estado del tejido es uniforme y líquido, sin coágulos, sin sedimentos y sin materias extrañas visibles con visión normal. 4.3 Los indicadores físicos y químicos deben cumplir con lo establecido en la Tabla 2. Tabla 2 Elementos del índice físico y químico ≥ 3,4 GB 5009,6 proteína/(g/100g) bsp ; ≥ 3,2 GB ;5009.5 Sólidos lácteos descremados/(g/100g) Acidez /(oΤ) 12～18 GB 5009.239 a Sólo aplicable a productos enteros. 4.4 Los indicadores de sustancias termosensibles y biológicamente activas deben cumplir con lo dispuesto en la Tabla 3. Tabla 3 Indicadores de sustancias termosensibles y biológicamente activas mg/100 g de proteína)≤ 18 60 NY/T 939 α-lactoalbúmina/(mg/L) Apéndice A β-Lactoglobulina/ (mg/L) ;         ≥ 20 — Apéndice B El índice b debe analizarse al menos una vez cada 15 lotes, y se deben tomar muestras y medido durante la vida útil del producto. 4.5 Indicadores microbiológicos 4.5.1 La leche (leche) con proteína activa a temperatura ambiente debe cumplir con los requisitos de esterilidad comercial y analizarse de acuerdo con el método especificado en GB4789.26. 4.5.2 La leche con proteína activa a baja temperatura (leche) debe cumplir con los requisitos de la Tabla 4. Tabla 4 Los elementos indicadores microbianos adoptan el plan c y el límite (si no se especifica, expresado en UFC/mL) Método de prueba n c m M Número total de colonias 5 1 5000 10000 GB 4789.2 Grupo coliforme 5 1 1 5 GB 4789.3 placa Método de enumeración Salmonella 5 0 0 /25 ml - GB 4789.4 Staphylococcus aureus 5 0 0/25 ml - GB 4789.10 Prueba cualitativa c El análisis y procesamiento de las muestras se llevarán a cabo de acuerdo con GB 4789.1 y GB 4789.18. 4.6 Los límites de contaminantes deberían cumplir con lo dispuesto en la Tabla 5. Tabla 5 Elementos límite de contaminantes 5009.12 Mercurio total (en Hg) / (mg/kg) 5009.17 Arsénico total (calculado como As)/(mg/kg) ≤ 0,3 GB 5009.123 Nitrito (calculado como NaNO2)/(mg/kg) 5009.33 4.7 Los límites de micotoxinas deben cumplir con las disposiciones de la Tabla 6. Tabla 6 Elementos límite de micotoxinas ≤ 0,5 GB 5009.24 4.8 Contenido neto La prueba de contenido neto se lleva a cabo de acuerdo con la normativa JJF 1070.

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