1. Basado básicamente en la norma del grupo "Platos instantáneos liofilizados", está redactado de acuerdo con las disposiciones del GB/T 1.1-2020 "Directrices de trabajo de estandarización, Parte 1: Estructura y reglas de redacción de documentos estandarizados". se basa en la seguridad alimentaria relevante La norma nacional formula los principales indicadores técnicos y métodos de inspección, combinados con las características de los productos alimenticios liofilizados, como base básica para la redacción y formulación de esta norma. 2. Términos y Definiciones Alimentos elaborados con vegetales, carne, productos animales acuáticos, hongos comestibles, algas, frijoles, etc. como principales materias primas, agregando materiales auxiliares y procesados mediante tecnología de liofilización, que solo necesitan calentarse. o elaborado, alimento comestible. 3. La clasificación de productos se divide en siete categorías según las materias primas y los procesos de los platos instantáneos liofilizados: productos vegetales instantáneos liofilizados, productos cárnicos cocidos instantáneos liofilizados, productos acuáticos animales instantáneos liofilizados, productos acuáticos animales instantáneos liofilizados. productos de hongos comestibles, productos instantáneos de algas liofilizados, productos de frijoles instantáneos liofilizados y otros. 4. Requisitos de materia prima Las materias primas y auxiliares utilizadas en los productos deben cumplir con las normas de seguridad correspondientes y las regulaciones pertinentes. Si las materias primas alimentarias y los materiales auxiliares son productos sujetos a la gestión de licencias de producción, se deben seleccionar productos producidos por empresas que hayan obtenido licencias de producción. 5. Requisitos sensoriales Los requisitos sensoriales se formulan en función de las características y los ingredientes del producto. 6. Indicadores físicos y químicos 1) El índice de humedad se formula en función de las características del producto. Combinado con las características de los alimentos liofilizados, se determina que el contenido de humedad es ≤6,0 g/100 µg y el contenido de humedad se prueba de acuerdo con el segundo método de GB5009.3. 2) El cloruro se formula según las características del producto y los ingredientes. 3) El ácido de fermentación del arroz está formulado con referencia a GB7096 "Norma nacional de seguridad alimentaria para hongos comestibles y sus productos". Como indicador característico de Tremella fuciformis y sus productos, el ácido de fermentación del arroz se limita a productos convenientes de Tremella fuciformis liofilizados. 7. Límites de contaminantes Los límites de contaminantes deben cumplir con las disposiciones de GB 2762 "Estándar Nacional de Seguridad Alimentaria Límites de Contaminantes en los Alimentos" y deben cumplir con los siguientes requisitos: 1) Productos vegetales convenientes liofilizados: deben cumplir con GB 2762. 2762 Verduras 2) Productos cárnicos cocidos instantáneos liofilizados: deben cumplir con las regulaciones sobre productos cárnicos cocidos en GB 2762; 3) Productos acuáticos de animales instantáneos liofilizados: deben cumplir con las regulaciones sobre productos de animales acuáticos en GB 2762; 4) Productos de hongos comestibles instantáneos congelados y secos: deben cumplir con las disposiciones para productos de hongos comestibles en GB 2762; 5) Productos de algas instantáneos liofilizados: deben cumplir con las disposiciones para productos de algas en GB 2762; 6) liofilizados Productos de frijoles instantáneos: deben cumplir con el Reglamento GB 2762 para productos de soja. 7) Otros platos instantáneos liofilizados: deben cumplir con la normativa GB2762. 8. Límites de micotoxinas Los límites de micotoxinas deben cumplir con las disposiciones de GB 2761 "Estándares nacionales de seguridad alimentaria, límites de micotoxinas en los alimentos". 9. Límites microbianos Los límites microbianos de los productos se formulan con referencia a las correspondientes normas nacionales de seguridad alimentaria. 1) Productos vegetales convenientes liofilizados: los límites microbianos se formulan con referencia a GB 2714 "Norma nacional de seguridad alimentaria para vegetales encurtidos". 2) Productos cárnicos cocidos instantáneos liofilizados: los límites microbianos se formulan con base en GB 2726 "Norma nacional de seguridad alimentaria para productos cárnicos cocidos". 3) Productos acuáticos de origen animal convenientes y liofilizados: los límites microbianos se formulan de acuerdo con GB 10136 "Norma nacional de seguridad alimentaria para productos acuáticos de origen animal". 4) Productos de hongos comestibles instantáneos liofilizados: los límites microbianos se formulan de acuerdo con GB 7096 "Norma nacional de seguridad alimentaria para hongos comestibles y sus productos". 5) Productos de algas convenientes liofilizados: los límites microbianos se formulan de acuerdo con GB 19643 "Normas nacionales de seguridad alimentaria para algas y sus productos". 6) Productos de frijoles instantáneos liofilizados: los límites microbianos se formulan con base en GB 2712 "Estándar nacional de seguridad alimentaria para productos de soja". 7) Otros platos instantáneos liofilizados deberán cumplir con las correspondientes normas nacionales de seguridad alimentaria. 10. Contenido neto El contenido neto debe cumplir con las disposiciones de la Orden No. 75 (2005) de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China, "Medidas para la Supervisión y Administración de Medición de Cuantitativos Envasados". Materias primas". 11. Aditivos alimentarios y fortificantes de la nutrición alimentaria 1) El uso de aditivos alimentarios debe cumplir con las disposiciones de GB 2760 "Normas nacionales de seguridad alimentaria - Normas para el uso de aditivos alimentarios". 2) El uso de fortificantes nutricionales de alimentos debe cumplir con las disposiciones de GB 14880 "Normas nacionales de seguridad alimentaria - Normas para el uso de potenciadores nutricionales de alimentos". 12. Requisitos de higiene durante la producción y el procesamiento. Los requisitos de higiene durante la producción y el procesamiento deben cumplir con las regulaciones de GB 14881. 13. Reglas de inspección Las reglas de inspección incluyen cuatro aspectos: agrupación de lotes, muestreo, inspección de productos y reglas de juicio, todos los cuales se explican en detalle en la norma. Se da una consideración integral a factores como las características de los platos instantáneos liofilizados, las características del proceso, las condiciones de control del proceso, etc., para verificar efectivamente las medidas de control en el proceso de producción. Esta norma estipula los elementos de inspección de fábrica: requisitos sensoriales, contenido neto, humedad, cloruro, recuento total de bacterias (productos cárnicos cocidos instantáneos liofilizados, productos de algas), coliformes (productos cárnicos cocidos instantáneos liofilizados, productos de algas, productos de soja). 14. Etiquetas y letreros, embalaje, transporte, almacenamiento, vida útil 1) Las etiquetas y letreros deben cumplir con los requisitos de GB 7718, GB 28050 y las regulaciones nacionales pertinentes, e indicar el método de consumo. El embalaje exterior, el almacenamiento y Los íconos y señales de transporte deben cumplir con los requisitos GB /T 191 para salvaguardar los derechos de los consumidores a saber y elegir. 2) Los alimentos liofilizados tienen una buena vida útil y no necesitan ser refrigerados ni congelados. El vehículo de transporte debe estar limpio, higiénico, seco y equipado con instalaciones de protección contra la lluvia y el sol. No debe mezclarse con sustancias nocivas, tóxicas, o artículos malolientes. Manipule, cargue y descargue con cuidado al manipularlo. Los productos deben almacenarse en almacenes limpios y sanitarios, y está estrictamente prohibido almacenarlos junto con artículos dañinos, tóxicos o malolientes. No existen regulaciones particularmente claras y estrictas sobre el embalaje y la vida útil. Los fabricantes pueden elegir el embalaje y establecer la vida útil en función del producto real para mejorar la aplicabilidad de las normas. El embalaje del producto debe utilizar materiales de embalaje que cumplan con las normas nacionales de seguridad alimentaria. El sello del embalaje debe estar hermético, firme y sin daños. En las condiciones de embalaje, transporte y almacenamiento especificadas en las piezas estándar, y el embalaje está intacto, la vida útil del producto se basará en la etiqueta del embalaje del producto.