Esta norma se aplica a la soja desgrasada (o soja), el salvado, la harina de trigo, etc. como materias primas, cocidas, elaboradas con koji y fermentadas utilizando un estado sólido bajo en sal (sal del 6% al 8%) (contenido de humedad del 50% al 8%). 58%) Método de producción de salsa de soja.
ZB X 66013-1987 Historia
1987ZB X 66013-1987 Salsa de soja fermentada en estado sólido baja en sal