Este documento establece los requisitos de locales, equipos, instalaciones, personal, adquisición, almacenamiento, procesamiento, venta y gestión de productos cárnicos cocidos caseros y de autoservicio en los supermercados. Este documento es aplicable a los supermercados que operen productos cárnicos cocidos caseros.
T/ZFS 0031-2021 Historia
2021T/ZFS 0031-2021 Normas para la gestión autogestionaria de productos cárnicos cocidos en supermercados.