Este documento estipula los términos y definiciones de las verduras preparadas congeladas rápidamente, la clasificación de productos, los requisitos técnicos, los requisitos higiénicos para la producción y el procesamiento, las reglas de inspección, los letreros, las etiquetas, los requisitos de embalaje, transporte y almacenamiento. Este documento se aplica a las hortalizas preparadas congeladas rápidamente según se definen en el Capítulo 3.