ASTM F2140-11(2019)
Método de prueba estándar para el rendimiento de gabinetes para mantener alimentos calientes

Estándar No.

ASTM F2140-11(2019)

Fecha de publicación

2019

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Ultima versión

ASTM F2140-11(2019)

Alcance

1.1 Este método de prueba evalúa el consumo de energía de precalentamiento y el consumo de energía inactivo de los gabinetes para mantener alimentos calientes. El operador del servicio de alimentos puede utilizar esta evaluación para seleccionar un gabinete para mantener alimentos calientes y comprender su rendimiento energético, uniformidad de temperatura y humedad relativa (si corresponde). Un gabinete para guardar alimentos calientes se describe como un aparato de cocina comercial que se utiliza para guardar alimentos calientes (generalmente a no más de 200 °F) que han sido cocinados en un aparato separado a una temperatura específica. 1.2 Este método de prueba es aplicable a gabinetes eléctricos para mantener alimentos calientes. 1.3 El gabinete de conservación de alimentos calientes se puede evaluar con respecto a lo siguiente (cuando corresponda): 1.3.1 Tasa de entrada de energía (10.2), 1.3.2 Calibración de temperatura (10.3), 1.3.3 Consumo de energía y tiempo de precalentamiento (10.4), 1.3.4 Consumo de energía (tarifa de energía inactiva) (10.5), 1.3.5 Consumo de energía con dispositivo de agua (bandeja de humedad) y humedad relativa (si corresponde) (10.5) y 1.3.6 Uniformidad de temperatura (10.5). 1.4 Los valores indicados en unidades pulgada-libra deben considerarse estándar. 1.5 Esta norma no pretende abordar todos los problemas de seguridad, si los hay, asociados con su uso. Es responsabilidad del usuario de esta norma establecer prácticas apropiadas de seguridad, salud y medio ambiente y determinar la aplicabilidad de las limitaciones reglamentarias antes de su uso. 1.6 Esta norma internacional fue desarrollada de acuerdo con los principios internacionalmente reconocidos sobre estandarización establecidos en la Decisión sobre Principios para el Desarrollo de Normas, Guías y Recomendaciones Internacionales emitida por el Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC) de la Organización Mundial del Comercio.

ASTM F2140-11(2019) Historia

• 2019 ASTM F2140-11(2019) Método de prueba estándar para el rendimiento de gabinetes para mantener alimentos calientes
• 2011 ASTM F2140-11 Método de prueba estándar para el rendimiento de gabinetes para mantener alimentos calientes
• 2001 ASTM F2140-01(2007) Método de prueba estándar para el rendimiento de gabinetes para mantener alimentos calientes
• 2001 ASTM F2140-01 Método de prueba estándar para el rendimiento de gabinetes para mantener alimentos calientes