Requisitos técnicos 3.1 Los requisitos sensoriales deben cumplir con las disposiciones de la Tabla 1. Cuadro 1 Requisitos sensoriales Requisitos del ítem: La apariencia del fruto es completa, fresca y limpia, y la forma del fruto es correcta. Tiene la forma y sabor y olor característicos de esta variedad. Tiene el sabor y olor que debe tener esta variedad. No olor peculiar. Defectos en la superficie de la fruta. No hay defectos evidentes en la superficie de la fruta. (Los defectos incluyen daños por granizo, quemaduras solares, manchas de insectos y daños mecánicos, etc.) La madurez está completamente desarrollada, es moderadamente madura y tiene una madurez adecuada para los requisitos del mercado o de almacenamiento. 3.2 Límites de residuos de pesticidas Los límites de residuos de pesticidas deben cumplir con las normas nacionales de seguridad alimentaria pertinentes y deben cumplir con los requisitos de la Tabla 2. Tabla 2 Límites de residuos de plaguicidas; La unidad es mg por kilogramo. Índice de artículos clorpirifos ≤ 0,015 acetamiprid ≤ 0,01 metalaxil ≤ 0,01 nitrilo ≤ 0,01 propamocarb ≤ 0. 01 tebuconazol ≤ 0,01 dimetomorfo - Boscalid - Boscalid - Ciflutrina ≤ 0,01 Tiametoxam ≤ 0,01 Carbendazim ≤ 0,01 Azoxistrobina ≤ 0,01 3.3 Indicadores físicos y químicos Los indicadores físicos y químicos cumplen con los requisitos de la Tabla 3. Tabla 3 Indicadores físicos y químicos Indicadores de elementos Sólidos solubles, % ≥9,0 Ácido total (calculado como ácido cítrico), g/kg ≤2,0 Plomo (calculado como Pb), mg/kg ≤0,1 Cadmio (calculado como Cd), mg/kg ≤ 0,05 4 Método de detección 4.1 Detección sensorial: La inspección visual se utiliza para detectar elementos sensoriales como la apariencia de la fruta, madurez, daños por granizo, quemaduras solares, enfermedades y manchas de insectos y daños mecánicos. El sabor y el olor se detectan mediante métodos de olfato y degustación oral. 4.2 Los indicadores físicos y químicos de sólidos solubles se implementarán de acuerdo con NY/T 2637. El ácido total (calculado como ácido cítrico) se implementará de acuerdo con GB/T 12456. La determinación de plomo se lleva a cabo de acuerdo con GB 5009.12. La determinación de cadmio se lleva a cabo de acuerdo con GB 5009.15. 4.3 Los límites de residuos de pesticidas de clorpirifos, acetamiprid, metalaxil, nitrilo, propamocarb, tebuconazol, dimetomorfo, boscalid, mefenoxistrobina, tiametoxam y carbendazim están de acuerdo con la ejecución GB/T20769. La cihalotrina se implementa de acuerdo con GB/T 5009.146. La azoxistrobina se implementa de acuerdo con NY/T 1453. 5. Los productos crujientes de pera blanca aplicados para las reglas de inspección deberán inspeccionarse de acuerdo con los elementos determinados en 4.2.1-4.3.3, y otros requisitos deberán cumplir con las disposiciones de NY/T 1055. Los métodos de detección de residuos de pesticidas estipulados en esta norma se pueden utilizar durante las pruebas si existen otras normas nacionales, normas industriales y métodos de detección anunciados por el ministerio, y su límite de detección y límite de cuantificación pueden cumplir con los requisitos de valor límite. 5.1 Inspección de tipo La inspección de tipo es una evaluación integral del producto, es decir, se inspeccionan todos los requisitos especificados en esta norma. La inspección de tipo debe llevarse a cabo si ocurre una de las siguientes situaciones: a) La agencia nacional de supervisión de calidad o el departamento competente de la industria propone requisitos de inspección de tipo; b) Hay cambios importantes en las variedades de plantación o en el entorno de producción; c) Los resultados de dos Las inspecciones por muestreo son muy diferentes. 5.2 Inspección de entrega Se requiere una inspección de entrega antes de entregar cada lote de productos. Contenido de la inspección de entrega 3.1, contenido de la inspección 3.2, la entrega solo se puede realizar después de pasar la inspección. 5.3 Reglas de agrupación de lotes: Las patatas fritas de pera blanca para procesamiento compradas en el mismo lugar de origen y compradas al mismo tiempo forman un lote de inspección. Para la entrega en fábrica, se consideran lote de inspección las patatas fritas de pera blanca para elaboración procedentes del mismo lugar de origen y del mismo vehículo (incluidos los remolques). 5.4 Juicio de resultados a) Si todos los resultados de la prueba son calificados, se considerará que el lote de productos está calificado. Si hay más de 2 artículos (incluidos 2 artículos) en el empaque, logotipo, etiqueta, contenido neto, etc., el lote de productos se considerará no calificado. Si 1 artículo no cumple con los requisitos, los artículos anteriores pueden ser Se volverán a tomar muestras y a inspeccionar nuevamente. Se permitirán los resultados de la reinspección. Si falla cualquier otro indicador, el lote de productos se considerará no calificado. b) La agencia de inspección deberá hacer un solo juicio de "calificado" o "no calificado" para cada elemento del informe de inspección; el producto inspeccionado deberá hacer un juicio integral de "calificado" o "no calificado" de acuerdo con las disposiciones de a) determinación. 5.5 Reinspección Cuando la parte inspeccionada tiene objeciones a los resultados de la inspección del producto, la reinspección puede comenzar 5 días después de la fecha de recepción de los resultados de la inspección. 6 Embalaje Los envases de embalaje deben embalarse en capas mediante cartones, cajas de plástico o cajas de madera, deben ser sólidos, firmes, secos, limpios, sin mal olor y con suficientes propiedades protectoras para el producto. Los materiales de embalaje internos y externos y las tintas y pegamentos utilizados para preparar las marcas no deben ser tóxicos. El mismo lote de productos debe empaquetarse de manera consistente (a menos que existan requisitos especiales), y cada paquete debe contener patatas fritas de pera blanca del mismo origen, cosechadas en el mismo lote, de la misma variedad, grado y especificación, y con la misma madurez. . Al empaquetar, no introduzca hojas, ramas, bolsas de papel, polvo, grava y otros desechos o contaminantes en el recipiente para evitar contaminar la fruta y afectar su apariencia. Para las patatas fritas de pera blanca utilizadas para refrigeración, se pueden seleccionar contenedores de almacenamiento apropiados de acuerdo con las condiciones específicas del almacenamiento en frío y luego clasificarlos y empaquetarlos de acuerdo con las regulaciones después de salir del almacén.
T/TFHT C009-2019 Historia
2019T/TFHT C009-2019 Estándar de producto crujiente de pera blanca