Este documento especifica los términos y definiciones, requisitos técnicos, requisitos higiénicos para la producción y procesamiento, reglas de inspección, señales, etiquetas, requisitos de embalaje, transporte y almacenamiento para productos acuáticos preparados congelados rápidamente. Este documento se aplica a los productos acuáticos preparados congelados rápidamente definidos en el Capítulo 3, pero no a los productos acuáticos listos para el consumo.