Para mejorar el nivel de seguridad alimentaria de la industria de huevos y productos de huevo de mi país y la competitividad en el mercado de las empresas de huevos y productos de huevo, y proteger la salud de las personas, este requisito técnico parte de las cuestiones clave que existen en la seguridad alimentaria de los huevos y productos de huevo de mi país. empresas de producción de productos de huevo, y adopta innovación independiente y medidas proactivas. Introduce el principio de igual énfasis, combinado con las características de las empresas de producción de huevos y productos de huevo, requisitos técnicos especiales para establecer un sistema de gestión de seguridad alimentaria para las empresas de producción de huevos y productos de huevo en mi país se proponen en función del entorno y las condiciones de producción higiénicas y seguras de la empresa, el control de procesos clave, la inspección, etc. En vista de las diferencias en los procesos de producción y procesamiento de los fabricantes de huevos y ovoproductos, para garantizar la inocuidad alimentaria, partiremos de las cuestiones clave existentes en la inocuidad alimentaria de los fabricantes de huevos y ovoproductos en mi país, además de algunos requisitos generales a los que se debe prestar atención en el control de alimentos de alto riesgo. Además, este requisito técnico aclara aún más los requisitos de "control de procesos clave" en función de las características de este tipo de producto. Incluye principalmente el control de materias primas y auxiliares, como huevos frescos, el control de materiales de embalaje interno y aditivos alimentarios, y los requisitos higiénicos pertinentes durante el almacenamiento y transporte para garantizar la seguridad de los consumidores y la coherencia de la base de evaluación de la certificación.
T/CCAA 0007-2014 Historia
2014T/CCAA 0007-2014 Sistema de gestión de seguridad alimentaria: requisitos para establecimientos de huevos y productos de huevo