Esta norma europea especifica un método isótopo para controlar la autenticidad del vinagre. Este método es aplicable al ácido acético del vinagre (proveniente de sidra, alcohol, vino, etc.) con el fin de caracterizar el origen botánico del ácido acético y detectar adulteraciones del vinagre utilizando ácido acético sintético o de origen no permitido (junto con el método descrito en FprEN 16466-1). El análisis isótopo del ácido acético extraído mediante IRMS al 13C se basa en un método similar ya normalizado para el análisis del vino [2].