GB 5009.88-2023
Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Determinación de fibra dietética en los alimentos (Versión en inglés)
- Estándar No.
- GB 5009.88-2023
- Idiomas
- Chino, Disponible en inglés
- Fecha de publicación
- 2023
- Organización
- General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
- Ultima versión
- GB 5009.88-2023
- Remplazado por
- GB 5009.88-2014
- Introducción
-
Nombre del estándar: Norma Nacional de Seguridad Alimentaria: Determinación de Fibra Dietética en Alimentos
Código del estándar: GB 5009.88-2023
Alcance de aplicación: Esta norma especifica el método de determinación de la fibra dietética en alimentos. Es aplicable para la determinación de la fibra dietética total, fibra dietética soluble y fibra dietética insoluble en alimentos de origen vegetal, sus productos y alimentos a los que se les ha añadido componentes de fibra dietética.
La norma GB 5009.88-2023 reemplaza a la versión anterior GB 5009.88-2014 y presenta varias modificaciones importantes, como la ampliación del alcance del método, la actualización de términos y definiciones, y la inclusión de nuevos procedimientos para la determinación de la fibra dietética soluble no precipitada mediante cromatografía líquida. Además, se ha modificado la fórmula de cálculo de la fibra dietética.
La fibra dietética se define como aquellos polímeros de carbohidratos con un grado de polimerización mayor a 3 que no son digeridos ni absorbidos en el intestino delgado humano. Se clasifica en fibra soluble e insoluble, y la suma de ambas constituye la fibra dietética total.
El método de determinación implica el tratamiento enzimático de la muestra para eliminar almidones y proteínas, seguido de la precipitación con etanol y la medición de los residuos de fibra dietética. La fibra soluble no precipitada se mide mediante cromatografía líquida, y los resultados se utilizan para calcular el contenido total de fibra dietética.
GB 5009.88-2023 Historia
- 2023 GB 5009.88-2023 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Determinación de fibra dietética en los alimentos
- 2016 GB 5009.88-2014 Determinación de fibra dietética en alimentos según normas nacionales de seguridad alimentaria.
- 2008 GB/T 5009.88-2008 Determinación de fibra dietética en los alimentos.
- 2003 GB/T 5009.88-2003 Determinación de fibra dietética insoluble en los alimentos.
- 1990 GB/T 12394-1990 Método para la determinación de fibra dietética insoluble en alimentos.
