Esta norma especifica un método para la determinación del contenido de vitamina B1 en productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) mediante tratamiento enzimático y derivatización previa o posterior a la columna. Este método ha sido validado en dos estudios interlaboratorios. El primer estudio analizó muestras de harina integral, leche en polvo/leche en polvo pulverizada, una mezcla de vegetales liofilizados e hígado de cerdo liofilizado con concentraciones de 0,295 a 0,807 mg/100 g. El segundo estudio analizó muestras de solución de nutrición enteral. , productos alimenticios para alimentación infantil con verduras, leche en polvo, harina integral con frutas, levadura, productos procesamiento de cereales, chocolate en polvo y aditivos alimentarios biológicamente activos en el rango de 0,11 a 486 mg/100 g. El contenido de vitamina B1 es la fracción masiva de tiamina total, incluidos sus derivados fosforilados. Para obtener más información sobre la validación, consulte
GOST EN 14122-2020 Historia
2020GOST EN 14122-2020 Productos alimenticios. Determinación del contenido de vitamina B1 mediante cromatografía líquida de alta resolución
2013GOST EN 14122-2013 Productos alimenticios. Determinación de vitamina B1 por HPLC.
1983GOST 25999-1983 Productos de procesamiento de frutas y verduras. Métodos de determinación de vitaminas B1 y B2.