Esta norma especifica los requisitos básicos, requisitos técnicos, métodos de prueba, reglas de aceptación, marcado, envasado, almacenamiento, transporte y compromiso de calidad del aditivo alimentario nisina. Esta norma se aplica a los productos de aditivos alimentarios con nisina que se elaboran a partir de azúcar blanco y extracto de levadura como principales materias primas y se extraen después de la fermentación por Lactococcus lactis (lactococcus lactis).