T/ZZFSA 005-2021
condimento de especias (Versión en inglés)

Estándar No.

T/ZZFSA 005-2021

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2021

Organización

Group Standards of the People's Republic of China

Ultima versión

T/ZZFSA 005-2021

Alcance

Requisitos técnicos 5.1 Requisitos para materias primas y auxiliares Las materias primas y auxiliares deben cumplir con las normas alimentarias correspondientes y las regulaciones pertinentes. 5.2 Requisitos sensoriales Los requisitos sensoriales deben cumplir con las disposiciones de la Tabla 1. Tabla 1 Requisitos sensoriales Requisitos del artículo El color y el brillo deben tener el color, olor y sabor que debe tener el producto. No debe haber ningún olor peculiar ni ningún olor peculiar. El producto debe tener el estado que debe tener el producto. Sin moho ni visible con visión normal Método de inspección de cuerpo extraño: Tome una cantidad adecuada de muestra y colóquela en un plato de porcelana blanca limpia, y observe el color y la condición bajo luz natural. Huele el olor, enjuágate la boca con agua tibia y prueba el sabor. 5.3 Indicadores físicos y químicos Los indicadores físicos y químicos deben cumplir con los requisitos de la Tabla 2. Tabla 2 Elementos del índice físico y químico Métodos de inspección Humedad/(g/100g) ≤ 14 GB5009.3 Cenizas totales/(g/100g) ≤ 10 GB5009.4 Cenizas insolubles en ácido/(g/100g) ≤ 5 GB5009.4 5.4 Límite microbiano 5.4.1 El límite de bacterias patógenas debe cumplir con las disposiciones de GB29921. 5.4.2 Los límites microbianos de los productos listos para el consumo deben cumplir con los requisitos de la Tabla 3. Tabla 3 Plan de muestreo a para elementos con límite microbiano y método de inspección de límites n c m M Número total de colonias, UFC/g 5 2 10000 100000 GB4789.2 Bacterias coliformes, MPN/g 5 2 0,3 1,5 GB4789.3MPN método de recuento Moho, UFC/g 5 2 100 1000 GB4789.15 Levadura, UFC/g5 2 100 1000 GB4789.15 a El muestreo y procesamiento de muestras se realizará de acuerdo con GB4789.1. 5.5 Límites de micotoxinas y límites de contaminantes 5.5.1 Los límites de micotoxinas deben cumplir con las regulaciones de GB2761. 5.5.2 Los límites de contaminantes deben cumplir con las disposiciones de GB2762. 5.6 Límites de residuos de pesticidas Los límites de residuos de pesticidas deben cumplir con las regulaciones de GB2763. 5.7 Aditivos alimentarios y fortificantes nutricionales de los alimentos 5.7.1 El uso de aditivos alimentarios debe cumplir con las disposiciones de GB2760 y los anuncios pertinentes de la Comisión Nacional de Salud. 5.7.2 El uso de fortificantes nutricionales para alimentos debe cumplir con las regulaciones de GB14880. 5.8 El contenido neto y la escasez permitida deben cumplir con las disposiciones de JJF1070 "Reglas de medición e inspección para el contenido neto de productos cuantitativos empaquetados". 5.9 Los requisitos higiénicos durante la producción y el procesamiento deben cumplir con las regulaciones de GB14881.

T/ZZFSA 005-2021 Historia

• 2021 T/ZZFSA 005-2021 condimento de especias