SNI ISO 3972:2011 Análisis sensorial - Metodología - Método para investigar la sensibilidad del sabor (ISO 3972:2011, IDT, Ing; ISO 3972:2011/Cor 1:2012, IDT, Ing)
Este estándar proporciona un marco sistemático para evaluar la sensibilidad gustativa en estudios de análisis sensorial. Establece procedimientos detallados para la realización de pruebas que permiten medir la percepción de sabores por parte de los individuos. Incluye aspectos relacionados con la selección de participantes, la preparación de muestras y la interpretación de resultados. El documento también aborda la calibración de los métodos utilizados y la repetibilidad de los ensayos. Se enfoca en garantizar la consistencia y la precisión en la evaluación de la sensibilidad gustativa, lo que facilita la comparación entre diferentes estudios. Adicionalmente, se mencionan consideraciones éticas y condiciones ambientales que deben mantenerse durante la realización de las pruebas.
*** Tenga en cuenta: esta descripción puede no ser precisa; consulte la documentación oficial.
SNI ISO 3972:2011 Historia
2019SNI ISO 3972:2011 Análisis sensorial - Metodología - Método para investigar la sensibilidad del sabor (ISO 3972:2011, IDT, Ing; ISO 3972:2011/Cor 1:2012, IDT, Ing)