T/CCAA 0013-2014 Sistema de gestión de seguridad alimentaria: requisitos para establecimientos de bebidas congeladas y productos de hielo comestible (Versión en inglés)
Para mejorar los niveles de inocuidad de los alimentos, proteger la salud de las personas y mejorar la competitividad en el mercado de las empresas alimentarias de mi país, este requisito técnico especial parte de las cuestiones clave que existen en la inocuidad de los alimentos de las bebidas congeladas y los productos de hielo comestibles de mi país y adopta el principio de igual énfasis en la innovación independiente y la introducción activa, y combina Con base en las características de las empresas de producción de bebidas congeladas y hielo comestible, se proponen requisitos técnicos especiales para establecer un sistema de gestión de seguridad alimentaria para las empresas de producción de bebidas congeladas y hielo comestible de mi país con base en empresas recursos humanos, planes de prerrequisitos, control de procesos clave, inspección, trazabilidad y retirada de productos, etc. Este requisito técnico se basa en GB/T22000 "Requisitos del sistema de gestión de seguridad alimentaria para diversas organizaciones en la cadena alimentaria", combinado con las características de las empresas de producción de bebidas congeladas y hielo comestible, y sigue las definiciones terminológicas específicas para la producción de bebidas congeladas y hielo comestible. , aclarando aún más los requisitos específicos para la producción de bebidas congeladas y hielo comestible, requisitos de "control de procesos clave" para las características de este tipo de producto. Incluye principalmente el control de materias primas y auxiliares y aditivos alimentarios, enfatiza el control de la organización de los peligros físicos, químicos y biológicos durante la producción y el procesamiento, y destaca la importancia del control de la cadena de frío en el embalaje, almacenamiento y transporte. Garantizar la seguridad del consumidor y la coherencia de las bases de evaluación de la certificación.
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2014T/CCAA 0013-2014 Sistema de gestión de seguridad alimentaria: requisitos para establecimientos de bebidas congeladas y productos de hielo comestible