Esta norma especifica las especificaciones de control y gestión de la temperatura para el envasado, transporte, almacenamiento, clasificación y distribución, mayorista y minorista en la cadena de frío alimentario. Esta norma se aplica a todo el proceso de logística de la cadena de frío de alimentos, desde la entrega por parte de la empresa de producción hasta la aceptación en el lugar de recepción (excluida la entrega a domicilio).
SZDB/Z 41-2011 Historia
2011SZDB/Z 41-2011 Tecnología de la cadena de frío de alimentos y normas de gestión.