Se requiere que el ambiente del lugar de origen cumpla con lo establecido en 4.1 en NY/T2375-2013. 5 El medio de cultivo debe cumplir con las disposiciones del Capítulo 4 de NY/T1935-2010. 6. La calidad de la deformación debe cumplir con las disposiciones de GB19169 y la producción de deformaciones debe cumplir con las disposiciones de NY/T528. 7 Instalaciones y equipos de producción de cobertizos en arco deben construirse en terrenos con buena ventilación, suficiente luz solar, terreno suave y buen drenaje. Los cobertizos en arco adoptan una estructura de estructura de acero y se dividen en cobertizos en arco pequeños y cobertizos en arco grandes. La altura del arco de el cobertizo de arco pequeño es de 2,5 m y la altura de los hombros en ambos lados es de 1,6 m. La longitud del cobertizo grande es de 24 my el ancho es de 6 m, la altura del arco del cobertizo grande es de 3,0 m, la altura de los hombros en ambos lados es de 1,7 m, la longitud es de 38 my el ancho es de 8 m. Equipado con una red parasol y una película para cobertizo. Según los cambios de temperatura, la parte superior y las áreas circundantes del arco se pueden cubrir con una red parasol o una película para cobertizo para ajustar la temperatura y la humedad dentro del cobertizo. El cobertizo del arco del lecho del oído tiene un borde plano, con un ancho de lecho de 1,5 m ~ 1,6 m, una altura de 15 cm ~ 20 cm y un pasillo de 40 cm ~ 50 cm de ancho. El lecho del oído está cubierto con una película de mantillo o una red para sombrilla, y Sobre él se encuentra un sistema de rociadores cuya superficie de rociado cubre todas las barras bacterianas. La cama de secado está equipada con una cama de secado de 20㎡ por cada 2000 barras de bacterias. El lecho de secado debe tener 1,5 m de ancho y 50 cm o más por encima del suelo. La red de secado debe estar hecha de malla de nailon con una abertura de 15 a 20 mallas. El tendedero se puede colocar en capas dobles o múltiples. Otros deben cumplir con las disposiciones de 4.3 y 4.4 en NY/T528. 8. Tecnología de cultivo y época de cultivo. Se puede cultivar durante una o dos temporadas en la zona de Aksu. En primavera se elaboran las varas para la inoculación del 15 de enero al 15 de febrero, y la espiga se realiza del 15 al 30 de abril, finalizando la espiga después del 30 de julio. En otoño se confeccionarán las varas para la vacunación del 15 al 30 de mayo y se inocularán las mazorcas del 5 al 15 de agosto, finalizando la espiga antes del 15 de noviembre. El proceso de producción incluye preparación del material → mezcla → embolsado → esterilización → enfriamiento → inoculación → manejo de bacterias → manejo de oídos → cosecha → secado → cosecha. 8.2.1 Preparación del material: Proporcionar científicamente la matriz de acuerdo a los requerimientos nutricionales del hongo negro, la fórmula recomendada se muestra en el Apéndice A.1. 8.2.2 Pesar los ingredientes según la fórmula, revolver uniformemente, controlar el contenido de humedad entre 55% y 60% y el pH entre 8 y 9. 8h~12h antes del embolsado, agregue agua a las astillas de madera para humedecerlas previamente y amontónelas. La cantidad de agua agregada es adecuada para remojar las astillas de madera. 8.2.3 Se pueden usar bolsas de plástico de polietileno de alta densidad y baja presión para envasar bolsas de bacterias bajo presión normal, y bolsas de plástico de polietileno resistentes a altas temperaturas se pueden usar para esterilización a alta presión. La calidad debe cumplir con las regulaciones de GB4806 .7. Las especificaciones apropiadas son (16 cm ~ 16,5 cm) × (35 cm ~ 38 cm) × 0,04 mm. El embolsado requiere un peso húmedo de 1,25 kg/bolsa a 1,4 kg/bolsa y debe completarse dentro de las 5 horas posteriores a la mezcla. 8.2.4 La esterilización debe mantenerse a 100 ℃ durante 10 h ~ 12 h bajo presión normal; y durante 2 h ~ 3 h bajo esterilización a alta presión a 120 ℃, 0,12 Mpa ~ 0,15 Mpa. 8.2.5 Enfriamiento Enfríe la varilla de esterilización a 25 ℃. 8.2.6 La vacunación se realizará de acuerdo con las disposiciones de 4.7.7 en NY/T528. 8.2.7 Manejo del cultivo de micelio. Las barras de bacterias inoculadas se trasladan a la sala de germinación para su cultivo. Se utiliza un estante vertical para la germinación. La ventilación comienza 5 días después de la inoculación y el tiempo y la frecuencia de la ventilación se aumentan gradualmente. Al mismo tiempo, Se comprueban las diversas bacterias y se detecta contaminación y las barras bacterianas se retiran rápidamente. La temperatura adecuada de la cámara germinal en la primera semana es de 28 ℃ ~ 30 ℃, la temperatura adecuada en la segunda semana es de 22 ℃ ~ 25 ℃, la temperatura adecuada en la tercera semana es de 20 ℃ ~ 22 ℃ y la temperatura adecuada en la cuarta semana es de 22 ℃ ~ 23 ℃, la temperatura adecuada es de 18 ℃ ~ 22 ℃ después de cuatro semanas. Una vez que el micelio cultivado postmadurado ha llenado la bolsa, la temperatura adecuada es de 13 °C a 18 °C y el cultivo continúa durante 2 semanas. 8.2.8 Manejo, punción y rejuvenecimiento de las orejas. Utilice una máquina de punción para perforar las barras de bacterias que se han sometido a un cultivo posterior a la maduración. El diámetro del orificio es de 0,45 cm ~ 0,6 cm, la profundidad del orificio es de 0,5 cm ~ 0,7 cm y el número de pinchazos es 220~240. Después de la punción continuar cultivando durante 1 semana y aumentar la ventilación, la temperatura adecuada es de 15°C a 25°C, basta con que aparezca un halo de micelio blanco claro en el agujero. Después de la germinación y el rejuvenecimiento, los bastones bacterianos se transfieren al lecho de la oreja para una germinación centralizada, se colocan a 1 cm de distancia, se cubren con mantillo y se cubren con cortinas de paja o redes para sombrillas. Después de 2 a 3 semanas, todas las yemas emergerán, todo el primordio se formará y crecerá fuera de la bolsa, y la oreja estará lista. Coloque las ostentosas barras de bacterias en posición vertical sobre el lecho del oído, con un intervalo de 10 cm a 15 cm y una densidad de colocación de 25 barras/metro cuadrado a 30 barras/metro cuadrado. Durante el período de la oreja joven, la temperatura diurna debe ser inferior a 30 °C y la humedad debe ser del 30 % al 40 %. La temperatura nocturna debe ser superior a 15 °C y la humedad debe ser del 85 % al 90 %. Durante el período de crecimiento de las espigas, la temperatura diurna debe ser inferior a 30°C y la humedad debe ser del 30% al 40%; la temperatura nocturna debe ser superior a 15°C y la humedad debe ser superior al 90%. 8.2.9 La prevención y control de plagas y enfermedades se realizará de acuerdo con lo dispuesto en 4.6 en NY/T2375-2013. 8.2.10 Cosecha Estándares de cosecha Se necesitan entre 20 y 30 días desde la aparición de los palitos de hongo hasta la madurez del hongo negro, es decir, la raíz de la oreja se encoge, la oreja cambia de negro a marrón, la oreja se estira y cae ligeramente , y la pieza de oreja se puede extraer cuando el borde rizado no sea plano. Está prohibido rociar con agua 24 horas antes de la cosecha. La época de recolección debe realizarse en un día soleado, cuando el rocío de la mañana no se haya secado y las mazorcas estén blandas. Método de recolección: al recolectar, sostenga firmemente el palo del hongo, use el pulgar y el índice para pellizcar la oreja en un ángulo de 45 ° y recójalo rápidamente en un ángulo de 45 °, sin dejar rastrojos, recogiendo los grandes y dejando los pequeños y eligiendo los densos pero escasos. 8.2.11 Método de secado: Sombra y secar al sol. Colocar un solo trozo de hongo negro abierto, con las mazorcas hacia arriba y la base de las mazorcas hacia abajo, no superponer, no acumular y no voltear. Deje que se encoja naturalmente, espere hasta que la superficie de las orejas esté seca y pique ligeramente al tocarla, extiéndala y el grosor debe ser inferior a 5 cm, en este momento aumente el número de vueltas para evitar la adherencia y promover la formación. de las orejas. 8.2.12 Coseche el hongo negro con un contenido de humedad ≤13% y cosechelo a tiempo. 9 Embalaje, transporte y almacenamiento Los materiales de embalaje deben cumplir con las regulaciones de GB4806.7; las marcas de embalaje deben cumplir con las regulaciones de NY/T1655. Almacenamiento y transporte El lugar de almacenamiento debe estar seco, limpio, almacenado a temperatura ambiente y alejado de la luz solar directa. No se permite mezclarlo ni transportarlo con elementos tóxicos y nocivos, y es necesario protegerlo del sol, la humedad, la lluvia y la contaminación por bacterias diversas.
T/SYJ 0001-2023 Historia
2023T/SYJ 0001-2023 Xinjiang black fungus production and cultivation technical regulations