Esta norma especifica la terminología y clasificación de bebidas preparadas, locales, instalaciones y equipos comerciales, materias primas, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, gestión de la higiene, control de la seguridad alimentaria durante el procesamiento y la producción, almacenamiento y transporte, producción, capacitación y evaluación Sistemas de gestión y personal, gestión de registros y documentos, recuperación y trazabilidad y otros requisitos.
T/CCA 009-2019 Historia
2019T/CCA 009-2019 Práctica general para bebidas artesanales.