T/LCDS 001-2020
Reglamento técnico para la circulación de vino silvestre de Luocheng. (Versión en inglés)

Estándar No.

T/LCDS 001-2020

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2020

Organización

Group Standards of the People's Republic of China

Ultima versión

T/LCDS 001-2020

Alcance

Prefacio Esta norma está redactada de acuerdo con las reglas dadas en GB/T1.1-2009. Este estándar es propuesto y administrado por la Asociación de Comercio Electrónico del Condado Autónomo de Luocheng Mulao. Esta norma fue redactada por: Guangxi Fresh Food Supply Chain Co., Ltd. Redactores de esta norma: Hou Xiaotao, Zou Mingji, Luo Jun. IT/LCDS001-20201 Especificaciones técnicas de circulación del vino de lana salvaje de Luocheng 1 Alcance Esta norma especifica los términos y definiciones del vino de lana salvaje de Luocheng, los requisitos básicos para la calidad del producto, los grados del producto, las reglas de prueba, el etiquetado de envases y los requisitos del proceso de circulación. Esta norma se aplica a la gestión de la circulación de vino silvestre en el condado de Luocheng. 2 Referencias normativas Los siguientes documentos son indispensables para la aplicación de este documento. Para los documentos de referencia fechados, solo se aplica a este documento la versión fechada. Para los documentos de referencia sin fecha, se aplica a este documento la última versión (incluidas todas las modificaciones). GB2762 Norma nacional de seguridad alimentaria Límites de contaminantes en los alimentos GB2760 Norma de higiene alimentaria GB15037-2005 Vino GB/T27586-2011 Vino de montaña GB/T5738-1995 Caja plástica para presentación de bebidas y vino embotellado GB/T6543 Cartón corrugado simple y papel corrugado de doble capa para embalaje de transporte Caja GBT23778-2009 Tapones de corcho para vino y otros envases de alimentos GB/T191 Marca gráfica de embalaje, almacenamiento y transporte GB7718 Norma general para etiquetas de alimentos GB/T15038 Método de análisis general para vino y vino de frutas GB2758-2012 Norma nacional de seguridad alimentaria para fermentados vino y su vino preparado JJF1070 Reglas para la medición e inspección del contenido neto de productos envasados cuantitativamente 3 Términos y definiciones Los siguientes términos y definiciones se aplican a este documento. 3.1 El vino de uva silvestre de Luocheng es un vino elaborado con uvas silvestres de Luocheng o jugo de uva mediante fermentación total o parcial. 3.2 El vino silvestre rojo seco de Luocheng es el vino silvestre de Luocheng con un contenido de azúcar (calculado como glucosa) menor o igual a 4,0 g/L. 3.3 Vino salvaje de Luocheng semidulce es vino salvaje de Luocheng con un contenido de azúcar (medido como glucosa) no superior a 45,0 g/l. T/LCDS001—202023.4 Vino silvestre dulce de Luocheng, vino silvestre de Luocheng que contiene azúcar (calculado como glucosa) superior a 45,0 g/L. 4. Requisitos básicos para la calidad del producto 4.1 Características del producto El vino Luocheng Wild Mao debe tener el color y la claridad inherentes a la categoría (los vinos sellados con corcho pueden tener una pequeña cantidad de residuos de corcho, y los vinos Luocheng Wild Mao embotellados durante más de 1 año se permite tener una pequeña cantidad de residuos de corcho) precipitación). 4.2 Requisitos de seguridad Los indicadores de higiene del vino silvestre Luocheng deben cumplir con las regulaciones de GB2758-2012. 4.3 Requisitos sensoriales Los indicadores sensoriales del vino de pelo salvaje de Luocheng deben cumplir con las regulaciones de GB/T27586-2011. 4.4 Requisitos físicos y químicos Los indicadores físicos y químicos del vino silvestre Luocheng deben cumplir con las regulaciones de GB15037-2006. 4.3 El contenido neto deberá cumplir con las “Medidas para la Supervisión y Administración de Medición de Mercancías Cuantitativas Envasadas”. 5. Grado de especificación 5.1 La clasificación de grados se basa en los requisitos básicos de calidad del vino silvestre de Luocheng y los cuatro elementos del vino, incluidos el color, la claridad, el aroma y el sabor, y se divide en tres categorías: grado especial, primer grado y segundo. grado.grado. Las características de cada nivel de especificación deben cumplir con lo establecido en la Tabla 1. Tabla 1 Especificaciones, niveles, niveles e indicadores del vino Luocheng Wild Mao, color especial nivel 1, nivel 2, rojo seco, rojo rubí intenso, natural, agradable a la vista.El rojo rubí intenso es ligeramente diferente del rojo rubí intenso y carece de sensación natural. .Rojo Rubí Semidulce, Natural, Agradable a la Vista.Rojo Rubí. Ligeramente diferente al rojo rubí, falta de sensación natural, rojo rubí dulce profundo, natural, agradable a la vista.El rojo rubí profundo es ligeramente diferente del rojo rubí intenso, falta de sensación natural, claridad, claro y transparente, brillante, claro y transparente, sin materia suspendida obvia, una pequeña cantidad de aroma precipitado El aroma afrutado es excepcional, puro y rico, y los aromas son armoniosos. El aroma afrutado es puro y armonioso. Hay un olor afrutado, sin olor peculiar. El sabor rojo seco tiene un sabor refrescante y delicado. El vino es pleno y completo, suave y tiene un regusto largo. El sabor es puro, suave y completo Postgusto largo, sin olor peculiar, sabor equilibrado, menos coordinado y completo, sin defectos evidentes T/LCDS001-20203 semidulce, ligeramente dulce, suave, delicado, meloso, retrogusto largo, ligeramente dulce, puro, postgusto suave, completo, largo Sin olor peculiar, el sabor es equilibrado, falta de coordinación y plenitud, sin defectos evidentes. Dulce y suave, con un postgusto largo. El sabor es dulce, suave y completo, el postgusto es largo. No peculiar olor, el sabor aún está equilibrado, falta de coordinación e integridad, sin defectos obvios 5.2 Permitido Cada paquete puede contener vino salvaje de Luocheng que no cumpla con los requisitos del grado marcado, calculado en base a uno de los elementos del grado. Índice: a) El grado especial no puede contener más del 5% de vino salvaje de Luocheng que no cumple con los requisitos de este grado, pero cumple con los requisitos del primer nivel; b) El primer nivel no puede tener más del 10% de Luocheng vinos de lana silvestre que no cumplen con los requisitos de este nivel, pero cumplen con los requisitos del segundo nivel; c) el segundo nivel no puede contener más del 10% de vinos de lana silvestre de Luocheng. El vino que no cumple con los requisitos de esta clase, excepto el vino silvestre de Luocheng que ha cambiado de color o se ha deteriorado de otro modo y lo ha hecho no apto para el consumo. 5.3 Método de prueba 5.3.1 La detección del índice sensorial se determinará de acuerdo con el método especificado en GB/T15308. 5.3.2 La detección del índice físico y químico (excepto ácido sórbico) se determinará de acuerdo con el método especificado en GB/T15308. 5.3.3 El ácido sórbico se mide según el método especificado en GB/T5009.29. 5.3.4 El contenido neto se mide según el método especificado en JJF1070. 5.4 Las reglas de inspección se implementarán de acuerdo con GB15307. 6. Marcado del embalaje 6.1 Embalaje 6.1.1 Materiales de embalaje Los materiales del embalaje interior deben cumplir con los requisitos de higiene alimentaria. Los materiales de embalaje exterior deben cumplir con las normas de materiales correspondientes. 6.1.2 Recipientes de embalaje Los recipientes de embalaje deben estar limpios, herméticamente cerrados y libres de fugas de vino. 6.1.3 Especificaciones de embalaje Las especificaciones de embalaje se determinan según las necesidades de ventas y transporte. Cada especificación se puede empaquetar según el grado. También se puede empaquetar según las especificaciones T/LCDS001-20204, como productos de alta calidad y productos de primera calidad. o según las normas de embalaje establecidas por la empresa. Los grados y especificaciones de los productos en el mismo paquete deben ser consistentes. Los métodos de envasado de las uvas silvestres Luocheng se muestran en la Tabla 2. Tabla 2 Métodos de envasado del vino silvestre de Luocheng Nombre del producto Método de envasado exterior adecuado Método de envasado interior adecuado Vino silvestre de Luocheng caja de plástico, caja de embalaje de papel botella de vidrio (envase con tapón de corcho o plástico o tapón de rosca) 6.2 Requisitos de etiquetado 6.2.1 Se implementan etiquetas de vino preenvasadas De acuerdo con GB10344, y el contenido de azúcar está marcado y el tipo de producto está marcado de acuerdo con el contenido de azúcar. 6.2.2 Durante la circulación, se deberán colocar etiquetas en las cajas, que deberán ser claras, duraderas y fáciles de identificar y leer. 6.2.3 El contenido del logotipo incluye nombre, grado, origen, contenido neto, marca registrada, etc., razón social (nombre de la productora, cooperativa o distribuidora), dirección y número de contacto, etc. 6.2.4 El logotipo de la marca debe registrarse ante el departamento de administración industrial y comercial nacional, el logotipo debe usarse de acuerdo con los requisitos si se obtiene la calificación de certificación correspondiente. 6.2.5 Las etiquetas del producto deben fijarse en el embalaje exterior y no deben caerse fácilmente. Se debe identificar el nombre, origen, calidad, contenido neto, fecha de envasado, precio y otra información del producto. 6.3 Materiales de etiquetado de embalaje 6.3.1 Los materiales utilizados para el embalaje deben ser no tóxicos, limpios, livianos, de bajo costo, fáciles de reciclar, tener suficiente resistencia mecánica y aislamiento térmico, a prueba de humedad y otras propiedades. Los materiales, pegamento, tinta, etc. utilizados para las etiquetas no deben ser tóxicos, inofensivos y no deben afectar el rendimiento del producto ni la calidad higiénica. 6.3.3 Los materiales de marcado de embalaje deben cumplir con los requisitos pertinentes de GB/T5738-1995, GB/T6543, GBT23778-2009, GB/T191 y GB7718. 7. Almacenamiento 7.1 El vino sellado con corcho (o sustituto) debe colocarse "boca abajo" o "recostado" durante el almacenamiento y transporte. 7.2 Los productos deben almacenarse en un lugar fresco, seco y bien ventilado, con instalaciones a prueba de polvo, fuego, roedores y otras instalaciones, y deben estar estrictamente protegidos de la luz solar, la lluvia y el fuego. Los productos se empaquetan y apilan en lotes y grados. Deben apilarse lejos de la pared y del suelo. La fecha de almacenamiento, la cantidad, la calidad, los registros de inspección, etc. están marcados. Las cajas deben apilarse ordenadamente y los canales de ventilación Se debe dejar caliente para facilitar la ventilación y el drenaje. 7.3 La temperatura de almacenamiento debe mantenerse entre 5 ℃ y 25 ℃. 7.4 Gestión de almacenamiento: Establecer un sistema de gestión de certificados, tickets, inspección y aceptación, obtener tickets de certificación relevantes para la compra y establecer libros de contabilidad de compras y ventas. Deberá cumplir con los requisitos pertinentes del “Código de Operación de Inocuidad de Alimentos para Mercados Mayoristas de Productos Agrícolas”. 8. Gestión del transporte 8.1 Medios de transporte Los medios de transporte deben ser limpios, higiénicos, libres de contaminación, libres de escombros y equipados con instalaciones de protección solar, a prueba de lluvia y ventilación. Se pueden utilizar camiones caja y otros medios de transporte. 8.2 Control de calidad T/LCDS001-20205 debe manipularse con cuidado al cargar para evitar golpes, asegurarse de colocarlo firmemente en orden y cargar de manera estable, pero para evitar la extrusión. Durante el transporte no deben mezclarse con sustancias tóxicas, nocivas, olorosas, corrosivas u otras que afecten la calidad del producto. 8.3 Control de temperatura: Se deben mantener la temperatura de almacenamiento adecuada (5 ℃ ~ 35 ℃) y la humedad durante el transporte para garantizar la circulación del aire. 8.4 El libro mayor de transporte debe garantizar que los objetos y los certificados sean consistentes, y las facturas relevantes deben conservarse para su registro. ____________________________

T/LCDS 001-2020 Historia

• 2020 T/LCDS 001-2020 Reglamento técnico para la circulación de vino silvestre de Luocheng.