Requisitos de materia prima 4.1.1 El trigo debe cumplir con las condiciones de uso de la marca de certificación de indicación geográfica "Gaocheng Gaoyoumai" y cumplir con las regulaciones de GB2715 y GB1351. 4.1.2 El agua de producción debe cumplir con las regulaciones de GB5749. Los requisitos sensoriales deben cumplir con la Tabla 1. Tabla 1 Requisitos sensoriales Requisitos del artículo Método de inspección Color y olor normales GB/T5492 Aspecto polvoriento o granular, sin aglomeración Tome una cantidad adecuada de muestra y colóquela en un plato de porcelana blanca, observe su apariencia a simple vista en condiciones de luz natural. Los indicadores físicos y químicos deben cumplir con lo establecido en la Tabla 2. Tabla 2 Métodos de inspección para elementos de índice físico y químico Humedad, % ≤14,5 GB5009.3 Gluten húmedo, % ≥30,0 GB/T5506.2 Índice de gluten, % ≥85 LS/T6102 Ceniza (en base seca), % ≤ 0,55 GB5009.4 Espesor CB36 Todo aprobado GB/T5507 CB42 La cantidad de retención no excede el 10,0% Tiempo de estabilización de la curva de Farin, min ≥8,0 GB/T14614 Número de caída, S ≥300 GB/T10361 Elongación de harina de trigo (135 min), mm ≥120 GB /T14615 Incluye volumen de arena, % ≤0,01 GB/T5508 Objetos metálicos magnéticos, g/kg ≤0,002 GB/T5509