Esta norma establece los requisitos técnicos y metodológicos para la producción, clasificación y control de calidad del aceite extraído de semillas de uva. Define los parámetros fisicoquímicos necesarios, incluyendo constantes físicas, índices de acidez, peróxidos y contenido de ácidos grasos, garantizando que el producto final cumpla con las especificaciones de pureza y seguridad alimentaria. También aborda los métodos de muestreo, análisis y etiquetado, asegurando la trazabilidad y la transparencia en la cadena de suministro. Las directrices cubren aspectos relacionados con el proceso de prensado, refinación y almacenamiento, con el fin de preservar las propiedades organolépticas del aceite. Este documento sirve como referencia para fabricantes, inspectores y reguladores, facilitando la armonización de criterios en el mercado nacional. Se enfoca en la uniformidad de la calidad y en la protección del consumidor, sin mencionar detalles sobre la entidad emisora o las fechas exactas de vigencia.
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