T/ZZFSA 001-2020
Fideos sazonados (Versión en inglés)

Estándar No.
T/ZZFSA 001-2020
Idiomas
Chino, Disponible en inglés
Fecha de publicación
2020
Organización
Group Standards of the People's Republic of China
Ultima versión
T/ZZFSA 001-2020
Alcance
Requisitos técnicos 4.1 Requisitos para materias primas y auxiliares Las materias primas y auxiliares deben cumplir con las normas alimentarias correspondientes y las regulaciones pertinentes. 4.2 Requisitos sensoriales Los requisitos sensoriales deben cumplir con las disposiciones de la Tabla 1. Tabla 1 Requisitos sensoriales Requisitos del artículo El color y brillo deben tener el color, sabor y olor que debe tener el producto. No debe haber ranciedad ni olor peculiar. El estado debe tener el estado organizacional del producto. No debe haber moho. y visión normal Método de inspección de cuerpo extraño: tomar una cantidad adecuada de muestra y colocarla en un plato blanco limpio (plato de porcelana o recipiente similar), observar el color y el estado bajo luz natural, oler su olor, enjuagarse la boca con agua tibia , y pruebe su sabor 4.3 Indicadores físicos y químicos Indicadores físicos y químicos Debe cumplir con los requisitos de la Tabla 2. Tabla 2 Elementos del índice físico y químico Métodos de inspección Humedad/(g/100g) ≤ 24,0 GB5009.3 Método de secado directo Grasa/(g/100g) ≤ 25,0 GB5009.6 Método de extracción Soxhlet Cloruro (calculado como Cl-)/(%) ≤ 4,2 GB5009.44 Valor de ácido de titulación potenciométrica (calculado en grasa) (KOH)/(mg/g) ≤ 3,0 GB5009.229 Valor de peróxido de titulación potenciométrica automática con disolvente frío (calculado en grasa)/(g/100g) ≤ 0,25 GB5009. 227 Método de titulación 4.4 Límite de micotoxinas y límite de contaminantes 4.4.1 El límite de micotoxinas debe cumplir con las disposiciones para productos de arroz con relleno (material) en GB2761. 4.4.2 El límite de contaminantes debe cumplir con las disposiciones para fideos y productos de arroz con relleno en GB2762. 4.5 Límite microbiano 4.5.1 El límite de bacterias patógenas debe cumplir con las disposiciones para fideos instantáneos y productos de arroz en GB29921. 4.5.2 Los límites microbianos también deberían cumplir con las disposiciones de la Tabla 3. Tabla 3 Plan de muestreo a para elementos límite microbianos y método de prueba límite n c m M Número total de colonias/(UFC/g) 5 2 10000100000 GB4789.2 Coliformes/(UFC/g) 5 2 10 100 GB4789.3 Método de recuento en placa molde/ (UFC/g) ≤ 150 GB4789.15 a El muestreo y procesamiento de muestras se llevará a cabo de acuerdo con GB4789.1. 4.6 Aditivos alimentarios y fortificantes nutricionales de los alimentos 4.6.1 El uso de aditivos alimentarios debe cumplir con las disposiciones para productos de arroz y fideos instantáneos en GB2760 y los anuncios pertinentes de la Comisión Nacional de Salud. 4.6.2 El uso de fortificantes nutricionales para alimentos debe cumplir con las regulaciones de GB14880. 4.7 El contenido neto y la escasez permitida deben cumplir con las disposiciones de JJF1070 "Reglas de medición e inspección para el contenido neto de productos cuantitativos empaquetados". 4.8 Los requisitos higiénicos durante la producción y el procesamiento deben cumplir con las regulaciones de GB14881.

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