Esta norma especifica los requisitos de seguridad alimentaria para los sitios de procesamiento de carne asada, instalaciones, procesos de producción, control de calidad higiénica y personal. Esta norma se aplica a los proveedores de barbacoas de carne, incluidos restaurantes, cafeterías, restaurantes de comida rápida y cocinas centrales para procesamiento, venta, almacenamiento y transporte.