Esta norma especifica la clasificación de productos, requisitos técnicos, métodos de ensayo, normas de inspección y requisitos básicos para el marcado, envasado, transporte y almacenamiento de conservas de caballa española en aceite. Esta norma se aplica a las conservas de caballa española en aceite, elaboradas a partir de caballa fresca o congelada o refrigerada, que se procesa, trocea, enlata, sazona, sella y esteriliza.