Esta norma europea se aplica a máquinas de mezclas para helados@ productos líquidos pastosos para heladería@ pastelería@ procesamiento de chocolate y alimentos@ como se describe en la Cláusula 3. La norma europea se aplica a maquinaria artesanal fija y móvil (no diseñada para moverse durante el funcionamiento)@ con una capacidad nominal no superior a 600 l. Esta norma europea trata todos los riesgos significativos@situaciones y eventos peligrosos relevantes para la maquinaria@cuando se utilizan según lo previsto y en condiciones de mal uso que son razonablemente previsibles por el fabricante (ver Cláusula 4). Esta norma europea trata los peligros que pueden surgir durante el transporte@ montaje@ puesta en servicio@ operación@ limpieza@ uso@ mantenimiento@ desmantelamiento@ desmantelamiento@ inutilización y desguace de la máquina. Esta norma europea cubre los siguientes tipos de máquinas:
——pasteurizadores;
——cubas de envejecimiento;
——cocedores de nata. Esta norma europea no se aplica a los equipos de alimentación y dosificación @ equipos @ suministro de gas inerte y equipos de calefacción y refrigeración y cualquier extracción (contenedor @ cinta de extracción, etc.). Esta norma europea no es aplicable a cocedores de nata sin sistemas de refrigeración. Esta norma europea no es aplicable a máquinas fabricadas antes de la fecha de publicación de esta norma europea por el CEN.
PREN 16881-2015 Historia
2015PREN 16881-2015 Maquinaria para el procesamiento de alimentos - Pasteurizadores@ tinas y cocedores de crema - Requisitos de seguridad e higiene