BS ISO 19660:2018
Crema. Determinación del contenido de grasa. Método acido-butirométrico
- Estándar No.
- BS ISO 19660:2018
- Fecha de publicación
- 2018
- Organización
- British Standards Institution (BSI)
- Ultima versión
- BS ISO 19660:2018
- Alcance
- Alcance Este documento especifica un método acidobutirométrico para determinar el contenido de grasa de la crema. El método de referencia sigue siendo el método gravimétrico (mediante extracción con éter amoniacal) descrito en la norma ISO 2450 | FIL 16. Este método se aplica a la nata con un contenido de grasa comprendido entre el 20 % y el 50 % inclusive: ——destinada a la fabricación de mantequilla; ——dulces, sin madurar y sin inocular; ——crudos o sometidos a un tratamiento térmico; ——no homogeneizados; ——con o sin conservantes (2-bromo-2-nitropropano, 1,3 diol o bronopol).
BS ISO 19660:2018 Historia
- 2018 BS ISO 19660:2018 Crema. Determinación del contenido de grasa. Método acido-butirométrico
