Este estándar proporciona directrices para el diseño, instalación y operación de sistemas de refrigeración en establecimientos comerciales dedicados a la venta de alimentos. Se enfoca en aspectos técnicos relacionados con la eficiencia energética, la seguridad y la calidad del ambiente interior. El documento incluye recomendaciones sobre la selección de equipos, la distribución del espacio y los parámetros de control necesarios para garantizar el funcionamiento adecuado de los sistemas. Además, aborda las consideraciones relacionadas con la conservación de los alimentos y la prevención de riesgos sanitarios. La norma busca facilitar la implementación de prácticas estándar en el sector, promoviendo un entorno seguro y eficiente.
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