T/LCDS 002-2020
Reglamento técnico para la circulación de fideos de camote (Versión en inglés)

Estándar No.

T/LCDS 002-2020

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2020

Organización

Group Standards of the People's Republic of China

Ultima versión

T/LCDS 002-2020

Alcance

Prefacio Prólogo Esta norma está redactada de acuerdo con las reglas establecidas en GB/T 1.1-2009.  Este estándar es propuesto y administrado por la Asociación de Comercio Electrónico del Condado Autónomo de Luocheng Mulao.  Esta norma fue redactada por: Guangxi Fresh Food Supply Chain Co., Ltd.  Los redactores de esta norma: Hou Xiaotao, Zou Mingji, Luo Jun. IT/LCDS002—20201 Especificación técnica para la circulación de fideos de camote 1 Alcance Esta norma especifica los términos y definiciones de los fideos de camote, los requisitos básicos para la calidad del producto, el grado del producto, las reglas de prueba y el etiquetado del empaque. y requisitos del proceso de circulación. Esta norma se aplica a la gestión de la circulación de fideos de camote en el condado de Luocheng. 2 Documentos normativos de referencia Los siguientes documentos son esenciales para la aplicación de este documento. Para los documentos de referencia fechados, solo se aplica a este documento la versión fechada. Para los documentos de referencia sin fecha, se aplica a este documento la última versión (incluidas todas las modificaciones). GB2762 Norma nacional de seguridad alimentaria /T 5737 Reglas de medición e inspección para el contenido neto de productos envasados cuantitativamente GB/T 23587 Fideos 3 Términos y definiciones Los siguientes términos y definiciones se aplican a este documento.  3.1 Fideos de batata Fideos elaborados con almidón puro de batata. 3.2 Tasa de rotura de la barra La tasa de rotura de los fideos después de cocinarlos en agua hirviendo durante un cierto período de tiempo. 3.3 Vientre caído El agrandamiento del cuerpo es causado por una mezcla desigual de almidón o impurezas durante el proceso de batido.   4. 4.2 Requisitos de seguridad Los indicadores higiénicos de los fideos de camote deben cumplir con las regulaciones de GB2713 y GB2762.  4.3 El contenido neto deberá cumplir con el “Reglamento sobre la Medición, Supervisión y Administración de Mercancías Envasadas Cuantitativas”. 5. Grado de especificación 5.1 La clasificación de clasificación debe basarse en los requisitos básicos de calidad de los fideos de camote y los cinco factores como la forma, el color, el olor, el sabor y los indicadores físicos y químicos de los fideos de camote. Se divide en tres niveles: grado especial, primer grado y segundo grado. Las características de cada nivel de especificación deben cumplir con lo establecido en la Tabla 1. Tabla 1 Especificaciones y grados de fideos de batata Índice de grados Grado especial Bueno, las tiras de seda tienen un grosor uniforme, sin hilos dobles, vientres que caen ocasionalmente y buena elasticidad Las tiras de seda son incluso en espesor, con hilos ocasionales doblados y vientres ocasionalmente caídos, buena elasticidad, color, tiene el color y brillo correspondientes del producto, y la distribución del color se distribuye uniformemente. Tiene el color y brillo correspondientes del Producto, y la distribución del color es relativamente uniforme. El olor; Debe tener el olor a gas, sin olor peculiar. Tener el olor que debe tener el producto, sin olor peculiar. Sabor. Tener el sabor adecuado. el producto debe tener, y no tener olor peculiar; tiene el producto debe tener el sabor sin olor peculiar tiene el sabor que debe tener el producto, sin olor peculiar Indicadores físicos y químicos Humedad (g/100 g) ≤10,0 ≤12,0 ≤15,0 Almidón (g/100 g) ≥80,0 ≥78,0 ≥75,0 Tasa de rotura de la barra sp ;(%) ;≤6,0 ≤8,0 ≤10,0 Contenido de cenizas (g/100 g) ≤0,60 ≤0,70 ≤0,80 Diámetro del alambre (mm) 1,0 ~ 1,2 1 .3~ 1.5 1.6~1.8 5.2 Tolerancia Cada paquete puede contener fideos de camote que no cumplan con los requisitos de calificación marcados, calculados en base a uno de los elementos del índice de calificaciones: a) Especial grado no podrá tener más del 5% de los fideos de batata que no cumplan con los requisitos de este grado, pero sí cumple con los requisitos del primer grado; b) El primer grado no podrá tener más del 10% de los fideos de batata que no cumplen con los requisitos de este grado, pero cumplen con los requisitos del Nivel 2; T/LCDS 002-2020 c) El nivel 2 puede contener no más del 10% de los fideos de batata que no cumple con los requisitos de este nivel, pero presenta decoloración u otro deterioro que lo hace no apto para el consumo, excepto las franjas rosadas. 5.3 Método de prueba 5.3.1 Detección del índice sensorial Coloque la muestra bajo luz natural, inspeccione visualmente, sienta, huela y pruebe. 5.3.2 Medición de humedad según el método especificado en GB/T5009.8. 5.3.3 Determinación del almidón según el método especificado en GB/T5009.9. 5.3.4 Cubra los fideos de patata con un vaso de reloj, hiérvalos ligeramente, filtre el agua, cuente el número total de fideos de patata y calcule la tasa de rotura.  R ? X 2?020 ?100%  　——(1)  ;En la fórmula: R: tasa de rotura de las tiras; X: número total de tiras después de cocinarlas.   5.3.5 media. Los valores máximo y mínimo se miden en cada punto de un solo fideos, y el valor promedio es el diámetro del alambre de un solo fideos. 5.3.6 Contenido de cenizas Medir según el método especificado en GB/T5009.4. 5.3.7 El contenido neto se determina según el método especificado en JJF 1070. 5.4 Las reglas de inspección se implementarán de acuerdo con GB/T 23587. 6. Etiqueta del embalaje 6.1 Embalaje 6.1.1 Materiales de embalaje Los materiales de embalaje deben cumplir con las normas y regulaciones nacionales pertinentes. 6.1.2 Especificaciones de empaque 3 T/LCDS 002—2020 4 Las especificaciones de empaque se determinan de acuerdo con las necesidades de ventas y transporte. Cada especificación se puede empaquetar según el grado o según especificaciones como alta- Productos de calidad y productos de primera calidad. El embalaje también se puede realizar de acuerdo con los estándares de embalaje establecidos por la empresa. Los grados y especificaciones de los productos en el mismo paquete deben ser consistentes. El método de envasado de los fideos de camote se muestra en la Tabla 2. Tabla Requisitos de etiquetado 6.2.1 Durante la circulación, se debe adherir a la caja una etiqueta que debe ser clara, duradera y fácil de identificar y leer.  6.2.2 El contenido del logotipo incluye nombre, grado, lugar de origen, contenido neto, marca registrada, etc., razón social (apellido y nombre de la productora, cooperativa o distribuidora), dirección y número de contacto, etc. .  6.2.3 Las marcas deben registrarse ante el departamento de administración industrial y comercial nacional, quienes hayan obtenido las calificaciones de certificación correspondientes deben utilizar el logotipo de acuerdo con los requisitos.  6.2.4 Las etiquetas del producto deben estar adheridas al embalaje exterior y no deben caerse fácilmente. Se debe identificar el nombre, origen, calidad, contenido neto, empaque, fecha, precio y otra información del producto. 6.3 Materiales de etiquetado de embalaje 6.3.1 Los materiales de embalaje deben ser no tóxicos, estar limpios, ser livianos, de bajo costo, fáciles de reciclar, tener suficiente resistencia mecánica y aislamiento térmico, ser resistentes a la humedad y otras propiedades. 6.3.2 Etiquetas Los materiales, pegamento, tinta, etc. utilizados deben ser no tóxicos e inofensivos, y no deben afectar el rendimiento del producto ni la calidad higiénica. 6.3.3 Los materiales de etiquetado de embalaje deben cumplir con los requisitos pertinentes de GB7718, GB/T191, GB/T4456, GB/T5737 y GB/T6543. 7. Almacenamiento 7.1 El producto debe almacenarse en un lugar seco y bien ventilado con instalaciones a prueba de polvo, moscas, roedores y otras instalaciones. Los productos deben empacarse y apilarse en lotes y grados. Deben apilarse lejos de la pared y del suelo. Deben marcarse la fecha de almacenamiento, cantidad, calidad, registros de inspección, etc.. Las cajas deben apilarse ordenadamente, y se deben dejar canales de ventilación. ;Para facilitar la ventilación y la disipación del calor. 7.2 Gestión del almacenamiento Establecer un sistema de gestión de certificados, tickets, inspección y aceptación, obtener tickets de certificación relacionados con compras y establecer libros de contabilidad de compras y ventas. Debe cumplir con los requisitos pertinentes de las "Normas operativas de seguridad alimentaria para los mercados mayoristas de productos agrícolas". 8. Herramienta de Gestión del Transporte. 8.2 Control de calidad Durante el transporte no deben mezclarse con sustancias tóxicas, nocivas, olorosas u otras que afecten la calidad del producto. 8.3 Control de temperatura Se deben mantener una temperatura y humedad de almacenamiento adecuadas durante el transporte para garantizar la circulación del aire. T/LCDS 002—2020 8.4 Libro mayor de transporte Los objetos y los certificados deben ser coherentes y las facturas pertinentes deben conservarse para su registro.

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