Esta norma internacional especifica un método para la determinación de las cenizas producidas por los almidones. El método es aplicable a los almidones nativos y a los almidones modificados que no produzcan más del 2 % de cenizas. No se aplica a los productos de hidrólisis ni a los almidones oxidados, ni a otros productos que contengan más del 0,2 % de cloruro expresado como cloruro de sodio. En los demás casos, utilizar el método especificado en la norma ISO 5809. nota:1) ISO 5809, Almidón, incluidos los derivados y subproductos. Determinación de cenizas sulfatadas (actualmente en etapa de borrador).