American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE)
Alcance
El volumen de Refrigeración cubre los equipos y sistemas de refrigeración utilizados para aplicaciones distintas al confort humano. Este libro incluye información sobre cómo enfriar@ congelar@ y almacenar alimentos; aplicaciones industriales de refrigeración; y refrigeración a baja temperatura. Aunque este manual es principalmente una referencia para el ingeniero en ejercicio, también es útil para cualquier persona involucrada en el enfriamiento y almacenamiento de productos alimenticios.