Este documento especifica los términos y definiciones, clasificación, requisitos de materias primas y auxiliares, requisitos técnicos, clasificación de calidad, requisitos higiénicos del proceso de producción y procesamiento, métodos de inspección, reglas de inspección, letreros, etiquetas, embalaje, transporte, almacenamiento, venta y retirada de productos congelados. carne preparada contenido. Este documento se aplica a la carne vacuna preparada congelada.