Los requisitos de esta norma cubren campanas extractoras para cocinas comerciales e institucionales y están destinadas a colocarse sobre equipos de cocina tipo restaurante, como estufas, parrillas, freidoras, parrillas, etc., durante las operaciones normales de cocción. Pueden ser de estilo estante, dosel, isla, isla doble o montadas en equipo y pueden conocerse como campanas tipo extractor de grasa o campanas tipo filtro. Pueden incluir disposiciones para la introducción de aire de reposición en la cocina. Pueden incluir disposiciones para limitar las temperaturas de escape a 190 °C. Las campanas extractoras cubiertas por estos requisitos están diseñadas para su instalación de acuerdo con ULC-S650, Norma para la instalación y rendimiento de sistemas de ventilación y extinción de incendios para equipos de cocina comerciales e institucionales. Las campanas extractoras cubiertas por estos requisitos están diseñadas para colocarse sobre aparatos eléctricos, de combustible gaseoso o de combustible sólido. Estos requisitos cubren equipos con capacidad no superior a 600 V y destinados a ser instalados según los requisitos de CAN/CSA-C22.1, Código Eléctrico Canadiense, Parte I. Estos requisitos no cubren los sistemas de extinción de incendios.