Este documento estipula el proceso de producción, los requisitos técnicos y los métodos de inspección, las reglas de inspección, el embalaje, el etiquetado, el transporte y el almacenamiento del extracto de pimienta blanca y negra. Este documento se aplica a los extractos de pimienta blanca y negra producidos a partir de pimienta negra o pimienta blanca mediante extracción con solventes o extracción con CO2 supercrítico, refinación y otras técnicas de procesamiento. Los disolventes de extracción son agua, metanol, etanol, etc.