Esta norma especifica los términos y definiciones, materias primas y requisitos, utensilios de cocina, tecnología de producción y requisitos de calidad del corazón de pato asado. Esta norma se aplica al procesamiento y producción del corazón de pato Huoliao.
T/BJCA 021-2022 Historia
2022T/BJCA 021-2022 Especificaciones técnicas para cocinar cocina pekinesa con corazón de pato braseado al fuego.