Esta Estándar Europea especifica requisitos para el diseño y fabricación de máquinas molineras (ver Figuras 1 y 2) utilizadas en posición estacionaria. Las máquinas cubiertas por este estándar se usan para la reducción del tamaño del carne fresca o congelada, productos de carne y pescado mediante corte con un conjunto de herramientas de corte. No se incluyen en este estándar las máquinas molineras destinadas al uso doméstico. Las minadoras de llenado están cubiertas por EN 12463 "Máquinas para el procesamiento de alimentos - Máquinas y maquinaria auxiliar para llenado - Requisitos de seguridad y higiene". Este estándar se aplica solo a las máquinas fabricadas después de la fecha de publicación de este estándar. Las máquinas molineras en conexión con el uso de un muelle para activar un interruptor del pie no están cubiertas por este estándar. Esta Estándar Europea se refiere a: - Máquinas molineras utilizadas en tiendas y salas de preparación; - Máquinas molineras utilizadas en cocinas donde se elaboran salchichas; - Máquinas molineras utilizadas industrialmente; - Accesorios. La extensión con la que se cubren los peligros, está indicada en este Estándar Europeo. Para otros peligros no cubiertos por este estandar, la maquinaria debe cumplir con EN ISO 12100 donde sea aplicable. Esta Estándar Europea no aborda requisitos específicos para el control de las máquinas molineras equipadas con un interruptor del pie.
NS-EN 12331:2003+A2:2010 Historia
2021NS-EN 12331:2021 Maquinaria procesadora de alimentos – Máquinas picadoras – Requisitos de seguridad e higiene
2015NS-EN 12331:2015 Maquinaria procesadora de alimentos - Máquinas picadoras - Requisitos de seguridad e higiene
2010NS-EN 12331:2003+A2:2010 Maquinaria para el procesamiento de alimentos. Máquinas picadoras. Requisitos de seguridad e higiene.
2004NS-EN 12331:2003 Maquinaria para el procesamiento de alimentos. Máquinas picadoras. Requisitos de seguridad e higiene.