Esta norma especifica un método para la detección de ADNasa (termonucleasa) termoestable producida por estafilococos coagulasa positivos en la leche y productos a base de leche. La enzima se puede utilizar como indicador de que el crecimiento de estafilococos ha alcanzado niveles peligrosos y revela la presencia potencial de toxinas estafilocócicas calientes.
ISO 8870:2006|IDF 83:2006 Historia
2006ISO 8870:2006 Leche y productos lácteos: detección de termonucleasa producida por estafilococos coagulasa positivos