Con el fin de mejorar el nivel de seguridad alimentaria de la industria de productos hortofrutícolas, proteger la salud de las personas y mejorar la competitividad del mercado de las empresas alimentarias de mi país, este requisito técnico parte de las cuestiones clave que existen en la seguridad alimentaria de las frutas y hortalizas de mi país. productos, adopta el principio de igual énfasis en la innovación independiente y la introducción activa, y combina los principios de los productos hortofrutícolas. Según las características de producción de las empresas, requisitos especiales para establecer un sistema de gestión de seguridad alimentaria para las empresas de productos hortofrutícolas en mi país. se proponen en función del entorno y las condiciones de producción higiénicas y seguras de la empresa, el control de procesos clave, las pruebas de productos, etc. Dadas las diferencias en los procesos de producción y procesamiento de los fabricantes de productos hortofrutícolas, para garantizar la seguridad alimentaria, además de algunos requisitos generales a los que se debe prestar atención en el control de los alimentos, este requisito técnico también propone específicamente "procesos clave". control" en función de las características de este tipo de producto. Requerir. Centrarse en el control de materias primas y auxiliares, control de materiales de embalaje internos, ingredientes, requisitos del proceso de secado de productos secos, esterilización, encurtido, fritura, limpieza y desinfección de frutas y verduras listas para el consumo, escaldado (hervido) y otros. procesos clave para garantizar que sea seguro para los consumidores comer y garantizar la coherencia de la base de evaluación de la certificación.
T/CCAA 0020-2014 Historia
2014T/CCAA 0020-2014 Sistema de gestión de seguridad alimentaria—Requisitos para establecimientos de productos hortofrutícolas