T/XJWA 002-2022
Vino en la región norte de la montaña Tianshan (Versión en inglés)

Estándar No.
T/XJWA 002-2022
Idiomas
Chino, Disponible en inglés
Fecha de publicación
2022
Organización
Group Standards of the People's Republic of China
Ultima versión
T/XJWA 002-2022
Alcance
1. Vino elaborado a partir de uvas para vino frescas o jugo de uva producido dentro del área de cultivo de uvas para vino en el pie norte de las montañas Tianshan mediante fermentación, y los requisitos de proceso y requisitos de calidad cumplen con las disposiciones pertinentes de este documento. Durante el proceso de elaboración de la cerveza, a excepción del cultivo de levadura, no se permite sacarosa (excepto en el vino aromatizado), pero se puede agregar jugo de uva o jugo de uva concentrado. El contenido alcohólico potencial (natural) de las uvas para vinificación no es inferior al 11% (fracción en volumen vol). 2. Las materias primas vitivinícolas del pie norte de la montaña Tianshan deben producirse dentro del alcance especificado en este documento. El tipo de clima es el clima continental templado árido y semiárido. Hay suficiente luz solar, gran evaporación, precipitaciones anuales ≤350 mm y una temperatura acumulada efectiva superior a 10 ℃ ≥3000 ℃. El período libre de heladas es ≥160 días y el espesor promedio anual de las nevadas es estable en más de 10 cm. El tipo de suelo es franco arenoso de grava, suelo calcáreo, el suelo es débilmente alcalino y el suelo es rico en selenio y otros. oligoelementos. Confíe en el agua de nieve de Tianshan o en el agua subterránea para el riego. La aplicación de pesticidas debe cumplir con las regulaciones NY/T393; la aplicación de fertilizantes debe cumplir con las regulaciones NY/T394. La producción de uvas de primera calidad en estado de plena fruta no supera los 600 kg/666,7 m2; la producción de uvas de segunda calidad en plena fase de fruto no supera los 800 kg/666,7 m2; la producción de uvas de tercera calidad en plena fase de fruto El escenario no supera los 1000 kg/666,7 m2. 3. El contenido de azúcar valorable de las uvas para elaborar vino tinto debe ser ≥ 195 g/l, el contenido de azúcar valorable de las uvas para elaborar vino blanco debe ser ≥ 187 g/l y el contenido de azúcar valorable de las uvas para elaborar vino helado debe ser ≥ 278 g/L; la cáscara debe tener un color uniforme, el color debe estar acorde con los indicadores característicos de la variedad y el fruto debe estar fresco, limpio y libre de enfermedades y plagas de insectos, moho, grietas, frutos verdes y frutos muertos. 4. La acidez volátil de los vinos secos, semisecos y semidulces no debe ser superior a 1,1 g/L. 5. Dióxido de azufre: La acidez volátil de los vinos secos, semisecos y semidulces no debe ser superior a 0,2 g/L, la acidez volátil de los vinos dulces no debe ser superior a 0,35 g/L. 6. Extracto seco: el vino blanco no debe ser inferior a 16 g/L, el vino rosado no debe ser inferior a 18 g/L y el vino tinto no debe ser inferior a 20 g/L.

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