Esta norma especifica requisitos específicos para los sistemas de gestión de seguridad alimentaria para empresas mayoristas y minoristas de alimentos, incluidos recursos humanos, programas de requisitos previos, controles de procesos críticos, inspección, trazabilidad y retiro de productos. Esta norma, junto con GB/T22000, es aplicable a las empresas mayoristas y minoristas de alimentos a la hora de establecer, implementar y autoevaluar sus sistemas de gestión de seguridad alimentaria. También es aplicable a la evaluación y certificación externa de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria de dichas empresas. . Cuando este documento se utilice con fines de certificación, se debe utilizar junto con GB/T22000.
T/CCAA 29-2016 Historia
2016T/CCAA 29-2016 Sistema de gestión de seguridad alimentaria: requisitos para establecimientos mayoristas y minoristas de alimentos