Este documento especifica los términos y definiciones de las especificaciones técnicas generales para el procesamiento de carne y productos cárnicos, requisitos de instalaciones, requisitos de equipo, requisitos de personal, cuarentena e inspección, sacrificio y procesamiento de ganado y aves de corral, procesamiento de productos cárnicos, protección ambiental, etiquetado de productos y aviones de transporte. eliminación de productos, trazabilidad, recuperación.
T/HRLX 001-2021 Historia
2021T/HRLX 001-2021 Especificaciones técnicas generales para el procesamiento de carnes y productos cárnicos.