Esta norma especifica criterios generales para métodos cualitativos y cuantitativos para la determinación de alérgenos y componentes alergénicos en productos alimenticios utilizando métodos basados en anticuerpos. Esta norma define los principios generales y criterios de desempeño de los métodos basados en anticuerpos para la detección y cuantificación de proteínas que sirven como marcadores de la presencia de alimentos o ingredientes alimentarios que causan alergias. Las proteínas también se pueden detectar e identificar utilizando otros métodos que difieren de estos métodos. Las directrices, los requisitos mínimos y los criterios de rendimiento establecidos en esta norma tienen como objetivo garantizar resultados comparables y reproducibles en todos los laboratorios.
GOST EN 15633-1-2017 Historia
2017GOST EN 15633-1-2017 Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios por métodos inmunológicos. Parte 1. Disposiciones generales